Kerfírgombát én is tudnék Neked adni, csak nem tudom az országnak melyik csücskében élsz. Én a Csepel szigeten lakom, ha esélyt látsz rá, hogy el tudnál jönni érte, akkor írjál e-mailt és a továbbiakat megbeszéljük ott.
Reméltem, hogy a munkás heted leteltével újra találkozunk.
Én újabban a hűtőben, egy pici tejben tartom a gombákat és nem vízben. Azért találtam ezt ki, mert néha 3-4 napig is vízben volt és elkezdett törni, morzsálódni a gombám. Azóta gyönyörűen nőnek. A tejet (1/2 dl-t) ki szoktam önteni, amikor kefirt akarok csinálni és leöblítem vízzel a gombáimat.
A dícséretet köszönöm szépen, ha van kedved és időd, örömmel venném, ha küldenél nekem gépleírást Te is.
Hétvégén már biztos sütsz valami finomságot, mesélj majd, hogy mi lesz az.
A morzsálódás elkerülésére én aszkorbinsavat vagy ecetet használok. Ezen kívül a kefir is valamelyest segít ebben.
Azt tapasztaltam, hogy ha olajat vagy olajos magvakat tesz az ember a kenyérbe, akkor morzsálódósabb lesz. Kicsit próbálj meg legközelebb kevesebbet tenni, szerintem lehet, hogy a fele is elég bele.
Kíváncsi vagyok a pizzás csigád eredményére, üdv, Margit
Nem haragudj, hogy így "lecsapok" Rád, de hetek óta kefírgombát keresek, eddig sajnos eredménytelenül. Ahogy olvastam a hozzászólásod, láttam, hogy Te ezzel is foglalkozol :-) Tudnál segíteni, honnan szerezhetném be a gombát? Segítséged köszönöm! kila
Szia Margitka ! Mostanában angyon lemaradtam a fórumról, még visszaolvasni sem volt időm. De látom Te folyamatosan bővíted oldaladat pl. kenyérsütőgépekről, lisztekről a leírások. Nagyon tetszik, mert egy új kenyérsütőgép tulajdonosnak ezek nagyon nagy segítséget nyújtanak. Ismételten csak gratulálni tudok hozzá. Sajnos sütni sem volt időm a héten semmit. De remélem jövő héttől ez már nem így lesz. A héten azt hittem a kefír gombáim is tönkrementek, emrt képzeld 3 napig is a tejben voltak. De nem lett semmi bajuk, azóta már mási kefírt is csináltam velük. Persze a mélyhűtőmben nekem még nincs tartalékom, mert mindig valakinek adtam a szaporulatból, de most már én következem. Üdv.Julika
Felvágva az amaránt-kenyeret, kissé morzsalékosnak tűnik. Létezik hogy 45 g amaránttól morzsalékosabb (525 g síma liszt mellett)? Tudnál segíteni abban, hogy mi az, ami ilyen problémát okozhat? Úgy hallottam, hogy pl. a korpa. De ha kis korpát teszek a kenyérbe, még sosem volt morzsalékos.
A fasírtos csigád is nagyon mozgat, meg fogom csinálni, de most, lakásfelújítási munkálatok közben, nincs időm hússal bíbelődni, ezért lesz pizzás :-)
Hű, az biztos finom lesz. Majd meséld el, hogy sikerült. Nekem a gyerekeim nagyon szeretik a pizzás csigát, én pedig azt a tésztát, amiből a fasírtos csiga is készült. Ez eredetileg egy kiflitésztám, de nagyon sok mindent csináltam már belőle. Sima vajaskiflinek vagy sajtos kiflinek is nagyon finom.
Ma a Te fasírtas csigád tésztájából pizzás csigát sütök. Úgy gondoltam, hogy a kinyújtott tésztát megkenem pizzakrémmel, megszórom oregánóval, fektetek rá vékonyan sonkát és sajtot. Így tekerem fel.
Az amarántnak nincs különösebb íze. A pattogtatottnak halványan a kukoricára hasonlító íze van, de kenyéren már ez sem érződik. Az egészségessége viszon megmarad :-)
Örülök, hogy felfedezted az amaránt magot Te is. Gondolom, hogy jól sikerült a kenyered, mert látom a receptet már beírtad a fórumra. Átteszem majd az ABC-be is, de ha megírod, hogy milyen lett, akkor azt is hozzáfűzöm.
Az én kenyerem is készen van és jól sikerült, csak lemerült a telefonom és még nem tudtam fotót készíteni róla. Később lefényképezem és a receptet is felteszem a képekkel együtt.
Képzeljétek, délután vettem amaránt-ot :-) Ez egy ősi közép-amerikai gabonanövény. Lehet kapni amaránt magot, lisztet és pattogtatott amarántot is. Azért egészséges, mert rengeteg vas, magnézium és kalcium van benne. A leírás szerint kelt tésztáknál a teljes lisztmennyiség max. 10 %-át lehet kiváltani vele, de kekszeknél, palacsintánál akár 25-50 %-át is. Ígyhát most sül életem első amaránt-kenyere :-) Ha kóstolás után érdemesnek tartom, akkor leírom a recit a receptekhez :-)
Nem tudom, hogy láttad-e már, én a kalácsaimba csak az élesztő indításához való cukrot teszem bele, mert ezt nem merem kihagyni. Az édesítésére folyékony Süssinát használok, ebből két nagyobbacska kávéskanállal szoktam egy kalácsba tenni. Ettől nem lesz túlságosan édes, de nekünk pont jó. Nem szeretem az édes dolgokban sem, a túl édeset.
nagyon szimpi a citromos-mákos kalács, ha legközelebb édeset sütök, ezt fogom kipróbálni és beszámolok az eredményről. A véleményekben olvastam, hogyvalaki kevesellette benne a cukrot. Én a kalácsokat mindig úgy csinálom, hogy 1-2 kanál cukrot vagy mézet teszek bele és a tejben feloldok néhány szacharint, így édesebb lesz. Ha kész a kalács, jelentkezem vele. És a pizzással is! Sok sikert a kenyérhez, várjuk a beszámolód! ? :-)
Tudom, hogy az időd erősen lekötött, de én türelmes vagyok :-) Kivárom, amíg lesz időd és tudsz nekem leírásokat küldeni.
Kíváncsi vagyok a kovász szárításával kapcsolatos tapasztalataidra is, ezt is hozzáírhatjuk majd a kovászolós módszeredhez.
A hűtőben egyébként rendkívül hosszú ideig eláll a kovász. A rozskovászomat legalább 3 hétig nem bolygattam az utolsó sütésem előtt és kiválóan vizsgázott. Azóta ismét a hűtőben pihen etetés nélkül.
A kenyérkéddel szemezek, valamikor biztos ki fogom próbálni.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
