E.Margit oldala - kenyérsütés és minden, ami kelt tészta: gépi és sütőben sült kenyerek, kalácsok és péksütemények, receptek
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
  
  
  
Néhány tanács és ötlet.......
 
Kenyérsütőgépek
 
Bioboltok
 
Lisztekről és magokról
 
Fórumok

Beszélgetés:

Receptek:

 
Receptek

 
Legújabb receptjeim
 
Ki vagyok én?

Bemutatkozások

 
Szavazás
Lezárt szavazások
 
Öregtésztás kenyér, hozzáadott élesztő nélkül
E.Margit receptje
 
Öregtésztás kenyér, hozzáadott élesztő nélkül
 
Ebben a kenyérben csak az öregtésztában levő élesztőmennyiég volt, a többi hozzávaló mellé csak az öregtésztát tettem, plusz élesztőt nem. Az öregtésztám kb. 2 napos lehetett.
 
40 dkg öregtészta
40 dkg BL 80-as liszt
1 púpos kk só
késhegynyi aszkorbinsav
27 dkg joghurt
3 dkg margarin
 
A fenti hozzávalókból jó állagú, ruganyos tésztát dagasztottam a gépben. A kikapcsolt gépben kelesztettem kb. fél óráig, amíg szűken duplájára kelt. Ezután éppen csak beforgattam a géppel gombóccá, majd jénaiba tettem kelni. (A formázás kimaradt, mert olyan gyönyörű volt a gombóc, hogy az üstből csak a lisztezett tenyeremre pottyantottam a tésztát és ezt egyből belefordítottam a jénaiba.) 
4 órán át kelesztettem. A 3. óra táján be akartam vágni, de végül nem mertem, mert nagyon lágy volt már a tészta. 180 fokos sütőben 1ó 10 percig sütöttem légkeveréssel.
Sülés alatt még nagyot kelt, elérte a jénai tetejét is, amire egy 10-12 cm-es darabon fel is ragadt. Ezzel szerencsém volt, mert a sütési idő végére elvált, de az oldalán körben a jénaihoz volt ragadva a kész kenyér. A képek tanulsága szerint fejreállítottam a jénait, az alját leszedtem óvatosan, majd egy késsel körbevágtam a tetejébe ragadt kenyeret. Így kisebb sérülésekkel megúszta ezt a kalandot.
 
Nagyon jó állagú, ruganyos bélzetű, szaftos, puha kenyér lett a végeredmény. A képeken látszik, hogy kicserepesedett (volna), de a cserepek is puhák maradtak a joghurtos mivolta miatt.
 
 
 
Folytatás lesz, mert tényleg nagyon jó állagú lett a kész kenyér. Valahogy ezt a 4 órás kelesztési időt kellene lerövidíteni, talán a frissen készült öregtésztával ez lehetséges.
Tervezek egy rozsos változatot is, ez még a jövő zenéje lesz.
 
 

Sziaszok! Sok szeretettel üdvözöllek benneteket a honlapomon. Kellemes időtöltést kívánok! Ha szeretnétek a fórumban vagy a társalgóban írni, akkor először regisztrálnotok kell. Kérlek jelezzétek a kérdéseiteket, problémáitokat, mert csak akkor tudunk segíteni, ha tudjuk ki, miben szorul segítségre. Jelentkezzetek, írjatok bátran, üdv, Margit
 

 
Számláló
Indulás: 2005-07-19
 
Társalgó
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
 
Hangulatjelek

A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.

 

Hangulatjelek

További hangulatjelek

Egyéb hangulatjelek

Animációs tárház (Limara)

Smiley (Limara)

 

Smile                                                   
Ezek voltak eredetileg itt elérhetők.

 
Google kereső

Google

 
Kedvenc oldalaim
 
Diétázóknak
 
Fórumozók kedvenc oldalai
 
Elérhetőségeink

Margit:
emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit

Bezsa (képfelrakás):
 holczervali@gmail.com

 

Kérjük, hogy a levélben a nicknevet is adja meg a levélíró (ha van), így könnyebben tudjuk azonosítani.

 
Figyelem!

A nevemmel fémjelzett receptek a sajátjaim. Felhasználható mindenkinek saját (kizárólag háztartási)céljaira, de nem járulok hozzá sem eredeti, sem átírt formában való terjesztéséhez sem az Interneten, sem más formában. A fentiek alól a sajátkezű aláírásommal ellátott postai levélben teszek kivételt. E.Margit
 
Számláló
 

Duguláselhárítás Debrecen    *****    Visszaszámlálás indul! A popzene 2018-as évét foglaljuk össze. Dalok, albumok, videoklipek.    *****    STAR STABLE ONLINE - R A J O N G Ó I O L D A L - Daisy Doveer - STAR STABLE ONLINE    *****    Aranysárkányok korának 617-edik esztendejében...    *****    If this is the end in fire we should burn together    *****    Keresett karakterek // Szerepjáték // Csatlakozz // Varázslat és Sárkányvér // Aneliath    *****    snowflakes in the wrong place    *****    ♛ ANELIATH ☉ varázslat és sárkányvér    *****    every monster was a (wo)man first    *****    Fedett lovardák,kör karámok, angol lovas bokszok, gép-takarmány tárolók gyártás,szerelését, építését vállaljuk!    *****    Meditációk az okkult életrõl    *****    SZÉP AJÁNDÉK EGY SZEMÉLYES HOROSZKÓP.SZEREZZ ÖRÖMET SZERETTEIDNEK KARÁCSONYRA,EGY SZEMÉLYISÉG ÉS SORS ANALÍZISSEL!VÁRLAK    *****    MINDIG SZÉP AJÁNDÉK EGY SZEMÉLYES HOROSZKÓP. Szerezz örömet SZERETTEIDNEK Karácsonyra egy tartalmas elemzéssel!    *****    A horoszkóp a lélek tükre, egyszer mindenkinek bele kell néznie. Tegyél egy próbát, én segítek az értelmezésben. Várlak!    *****    Rendelj szeretteidnek, asztrológiai elemzéseket, a 20-25 oldalas születési horoszkóp elõrejelzéssel,nagyon szép ajándék!    *****    Hamarosan, karácsony:rendelj, születési, elõrejelzési, párkapcsolati, fogamzási,hold horoszkópot, biotérképet ajándékba!    *****    szekelyhirdeto    *****    Te mit tennél, hogy a legnagyobb titkod, titok is maradjon?    *****    BLACK FRIDAY AKCIÓ!! Részletek ide kattintva!    *****    READ&SPEAK BLOG-Könyvek,filmek,sorozatok-Read&Speak Blog-rsblog.hu