Megnéztem a Vitamill oldalt és a lisztet. Ha nincs benne élesztő, akkor valószínűleg a folyadék lehetett sok a kenyeredben. A BL 80-ashoz képest lehet, hogy ez a liszt egy kicsit másképp viselkedik. 1-2 evőkanálnyi folyadék eltérés már okozhat ilyen gondot. Ha visszaolvasol és megnézed Nelly képeit, akkor láthatod, hogy Neki milyen differenciát csinált ilyen kicsi víz a sajtos kenyerében. A BL 80-as lisztet én malomban veszem, de, mint Nelly írta is a Tescoban lehet kapni, és úgy rémlik, mintha valakitől olvastam volna, hogy a Metroban is lehet kapni.
Örülök, hogy a muffinjaid finomak lettek. Ha esetleg olyan recept alapján sütötted, ami nincs meg, akkor beírnád a receptes fórumba? Én pedig átteszem a Muffinok közé.
Kíváncsian várom a következő kenyeredről a beszámolót, remélem jól fog sikerülni. Én drukkolok :-), üdv, Margit
Egyébként itt van velem a zacskó: Pannon fehér kenyérliszt BL-80. forgalmazza: PannonMill Rt Komárom tel:36-34-540-850 Ha nics más, én ilyenkor felhívom a gyártót, sokszor segítettek már.Üdv.Nelly
Szia Margit! Megnéztem nincs élesztő benne.Tudom sok a dolgod,de a vitamill.hu oldalon ránézhetnél milyen liszt.Én még 8o lisztet nem találtam.M a viszont sütöttem csokis és ananászos Muffint ,és nagyon finomak lettek.8o-as lisztet hol vegyek?
Nyugodtan megcsinálhatod tejjel is a kalácsokat, de akár kefirrel is. A kefirből ugyanannyi kell bele, mint a joghurtból, a tejből egy kicsit kevesebb. Néhány evőkanlnyit tartsál vissza a megadott mennyiségből, majd, ha szükséges, akkor a dagasztás közben még tudsz a tésztához tenni.
Sok sikert a kalácshoz, majd mesélj az eredményről, üdv, Margit
Sajnálom a tegnapi defektes, mai gumivásárlós napodat, remélem már kihevereted kissé az eseményeket. Köszönöm, hogy feleltél Rózsika kérdésére. Nem, hogy nem haragszom, hanem kimondottan örülök neki :-)
Az az igazság, hogy gondoltam arra, hogy esetleg majd ezt a kenyeret ajánlom kipróbálásra, de előtte még nekem is ki kellett próbálnom :-) Átszámolok majd egy gépi változatot, jelentkezem vele, ha kész. Mekkora legyen a kenyér?
Ezt a lisztet nem ismerem. Nincs benne véletlenül élesztő?
A kenyér nagyságát saccoltam, elképzelhető, hogy ennél nem lesz súlyosabb. Én ilyen pici kenyeret nem sütöttem még. Köszönöm, hogy megírtad a súlyát, így átjavítottam kb 60 dkg-osra a receptnél és a folyadék-liszt összefogalalóban is. (Ott kértem is, hogy, ha valaki tud, akkor javítson ki, mert csak tippeltem ezzel a kenyérmérettel.) Várom a liszttel kapcsolatban a válaszodat, mert ha nincs benne élesztő, akkor máshol kell a visszaesés okát keresni.
Margitka! Nagyon örülnék ennek nyers krumplis gépes változatnak, mert már nézegettem a top-on ezt a raceptet, de én gépben szeretnék először megtanulni ilyet sütni, aztán jöhet majd a bonyolultabb változat! Szóval ha lesz időd, akkor köszi! Nelly
Köszönöm a beszámolódat. Örülök, hogy sikeresen lezajlott a vendégség és finom lett, minden, amit készítettél. A kuglóf receptet köszönöm, átteszem az ABC-s részbe rövidesen. Tegnap, amikor említetted a zsömlét, akkor eszembe jutott, hogy talán a juhtúrósat csináltad meg tehéntúróval. Biztos vagyok benne, hogy a tehéntúróval is hasonlóan sikerült, mint a juhtúróval. Azzal is egy nagyon könnyú, finom zsömle lett belőle.
Kíváncsian várom, hogy megcsinálod-e a nyers krumlis kenyeret. Nekem nagyon ízlik, valami hasonló az állaga és az íze, mint a réges-régi kenyereké. Puha lett a héja is, nem ropogós, de nekem az is így ízlik, ahogy van. Godolkozom rajta, hogy egy kisebb, gépbe is alkalmas változatot is csinálok a receptből, de lehet, hogy meg is sütöm. Majd még meglátom.
További szép napot, várom a beszámolódat, ha megsütöd, üdv, Margit
sos kérdésem lenne. Kalácsot szeretnék sütni, de nincs itthon joghurt csak tej... jó lesz így is vagy inkább ne süssek? mennyi tej kell bele?
van még itthon kefír, de azt savanyúnak gondolnám a kalácsba, kenyérbe még jó lenne talán.
fonott kakaós kalácskákat csinálok, 1/2 adagot. Elvileg 1dl joghurt kellene bele.
Az ecet kérdésre Nelly válaszolt, köszönöm szépen.
A népművészet.lap.hu-ra bepislantottam, de nem volt még időm keresgélni, egyelőre még nem találtam, amit írtál. Még utánanézek, csak most még egy csomó bepótolni valóm van. Sajnos ma nem volt időm még a gépnél hosszasabban itt lenni. Jelentkezem, ahogy megtaláltam, üdv, Margit
Most nincs sok időm sütni, de azért tegnap sütöttem "hot-dogot". Kiflitésztát dagasztattam, becsavartam a virsliket, úgyhogy a végei kilátszottak. Tojással lekentem, szezámmaggal leszórtam, kevés kelesztés után sütöttem. Nagy sikere lett. Ma krumplis pogácsát szeretnék sütni a férjem kérésére, úgyhogy most megyek receptet vadászni.
Szió Rózsika! Margit biztos nem ér rá, s talán nem haragszik érte, ha kimásolom a fehérkenyér receptjéből, " késhegynyi aszkorbinsav v. 1 ek 10%-os ecet ". Csak ennyi. Margitkának köszi a képeket, de tegnap úgy elment a kedvem. Este ráadásul rámentem a kapumegállító vasunkra, durdefektem lett, így ma reggel új gumit kellett vennem, szóval most durci vagyok.De majd elmúlik! Nelly
Szia Margit! Ma megsütöttem a fehér kenyér 65-7odkg-os kenyeret VitaMill univerzális buzalisztből .Szépen kelt na mikor fele a sütés közeledett beesett a teteje.Nem tudom miért.Egyébként szépen megsült,lett belőle 59odkg-os kenyée.Többnek kellett volna lenni nem? 4odkg liszttel.Köszi a válaszodat.
Szia Margit! Csend van a házban, sikeresen túl vagyunk a vendégségen. Az említett kuglóf recit beírtam a receptek közé, remélem érthető. Nagyon jól sikerült Judig Hústortája, igen finom és kiadós volt. Felszelve még mutatós is, nem utolsó dolog, hogy előre lehet készíteni!
Tegnap este, amint jeleztem is, megsütöttük a Juhtúrós zsömléd, tehén túrós változatát. Nagyon jó ízű, laza, lyukacsos bélzetű zsömlék lettek. Valószínű, juhtúróval még fincsibb, majd legközelebb úgy készül. A recepteden csupán annyit módosítottam, hogy az élesztő mennyiségét megemeltem 2 dkg-ra, és gazdagítottam 2 e.k. őrölt Amaránttal. Köszönjük! Legközelebbi terv: a legújabb, nyers burg. kenyered. Igen megtetszett.
Szia Margitka!
Köszönöm a válaszokkat, elolvastam ma reggel öket .
Szeretném kérdezni hogy egy késhegynyi aszkorsav
mennyi ecettel helyettesitsem pontosan?
Én kb-ra raktam bele.
Margitka ha érdekel kukancs be a Népmüvészet lap
.hu-ra.
A Szakál citera névhez ,azok mi vagyunk.
Várom a rövid válaszodat és a véléményedet.
Többet nem írok majd estére.
Jó munkát kivánok a hétre!!!!!
Üdv:Rózsika!!
Nekem egy, két dagasztólapátos Eta Siesta gépem van. Ha nem sikerül kilopni a tésztát a gépből, akkor valamelyik programra vissza lehet tenni a fél adagot, ami lehetőleg azonnal vagy nagyon rövid melegítéssel indul. Ez néhány perc alatt bedagasztja a kakaóval és akkor ki lehet kapcsolni a gépet és kivenni a kész tésztát.
Most megnéztem a gépedet, mert persze fejből nem tudom megjegyezni a sok félét. Ugyanolyan az én gépem is, mint a Tied. Pont ugyanolyan programjaink vannak. Nellyvel fedeztük fel a napokban, Neki is Clatronicja van.
Köszönöm a kislányodnak a szorgoskodását, máskor is küldjön nekem képeket, szívesen mutatok ilyen szép dolgokat.
Minden jót kívánok, várom további jelentkezésedet, üdv, Margit
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
