Jót derültem a piritóson , de tudod mostanában nincs idő kísérletezgetni, csak a biztosan sikerülő kifli van soron.
Kívül már nagyon szép (szerintem) a házunk, most csak arra várunk, hogy belül is megszáradjon minden és jöhetnek a festők és a padlós. Kicsit hosszúra nyúlt, de most már elviselhető a helyzet.
Én is csak elismeréssel szólhatok a sütikről, meg a fantáziáról, amellyel készültek. Engem ilyen tehetséggel nem áldott meg a jó Isten, de azért igyekszem. És tényleg Szuperkeri, lesz mit kóstolgatnunk, ha mindenki megint hoz valami finomságot megint! Nelly
Hű Lányok! Nem találok szavakat, amelyekkel dícsérni lehetne a sütéseiteket. Fantasztikusan ügyesek vagytok!
Épp a minap emlegettük Kenyérkével a találkozót, hogy majd az idén sokkal szemfülesebbek leszünk és megpróbálunk mindent végi kóstolni. Szerintem már most el kell kezdeni a koplalást, hiszen annyi sok finomságot készítetek és remélem hoztok is kóstolóba.
Mi csak kalácsot és kiflit sütöttünk, no meg piskótatekercset. De azért volt fincsi sütink is, a dadámtól kaptunk csíkos kekszet és azt a csokis sütit, amit Ildikó hozott a Bármit-be.
Na ennek a sütinek története van "Margitkától idézve" szabadon.
Piskóta tojásokat akartam csinálni. Piskótát megsütöttem, feldaraboltam. Miközben a 3-ik adag banánoshoz a csokit olvasztottam, kitaláltam, hogy olaj helyett vajat teszek hozzá, akkor talán hamarabb szárad. Úgy összeállt szinte egy tömbbé a 30 dkg csoki, hogy az na. Hozzáraktam a piskótához, de késsel kellett apróra vágnom benne a csokit. Na itt szintén elfogyott az energiám, hát kitaláltam, hogy pudingot főzők azzal rétegezem és lett belőle amit fent láttok.
Jégkása csirkéknek én is nekiálltam, de mivel az uncsim a gyümölcsöt nem igen szereti, mondhatnám úgy is, hogy egyáltalán nem eszi, ezért nem vettem aszalt barackot. Úgí gondoltam, hogy marcipánból csinálok, taréjt és csőrt.
Kiderült, hogy ételfestékből nincs itthon piros csak zöld, tehát ez ugrott. Találtam koktél cseresznyét abból kezdtem el a csirkék taraját és csőrét. Ezek a renítens csirkék állandóan kiköpték a csőrüket és meg kellőképpen fáradt voltam 6 db után feladtam. Tehát nálunk 6 kis csirke született.
Jaj, nagyon aranyos vagy, hogy ennyit foglalkozol a kenyérkémmel. Már nem is érdemlem meg ezt a sok figyelmet. Minden tanácsodat kinyomtattam és legközelebb megpróbálom betartani.
Nekem sajnos zománcos serpenyőm nincs. Még őzgerinc formám van, de az hosszabb és laposabb mint a szilikon formáim.
Jaj, ne is beszélj disznóölésről, már úgy elmennék egy igazi falusira.
A tészta nem száradt ki soha a hosszú kelés alatt, mert sokszor spricceltem, és le voltak takarva műanyag fedővel.
Nekem a konyhában kelt a tészta, mert nálam 24-25 fok van.
Anyukám még nem vágta fel, mert kalácsot is vittem neki és kenyere meg volt még. De már kíváncsi vagyok a véleményére. Majd elmesélem,neked mindenképpen.
Nagy érdeklődéssel vártam ám a művedet:-) Nekem zománcos serpenyőim ill. kenyérsütő tepsim van. Eleinte olajoztam, aztán vajaztam. Végül disznózsírra váltottam át, mert az nem avasodik a tároláskor és a vajhoz hasonlóan magasabb a hőfoka az olajénál. (Disznóölésből kaptam egy csomó mangalicazsírt.) A kenyerek szépen kipottyannak, amikor megsültek.
Fontos, hogy a tészta az edényben a hosszú kelésnél szabadon tudjon mozogni, a teteje pedig a sütésig ne száradjon be. Mert a kenyér csak így lesz szép egyenletes az edényben s a héja is szép, rűcsökmentes marad.
Az igazat megvallva még ehhez az aránylag jól "dagasztható" rozskenyérhez sem érdemes a gépet bekapcsolni, mert kézzel nagyon egyszerű a tészta összeállítása.
A lisztet és a fűszereket, sót, cukrot szárazan összekeverem. Közepébe teszem a kovászt és a kimért langyosvíz felét. A kovászt a langyosvízzel elkeverem, majd körkörösen beleforgatom a lisztet miközben a maradék vízet is hozzá adagolgatom. Így mindig szabályozni tudom a vízmennyiséget ill. a tészta állagát. A rozsliszteket és a búzalisztet is változtatgatni szoktam, mert ilyenkor mindig más és más lesz a kenyerem jellege, így a vízmennyiség igénye is más és más.
A 10-20 perces pihentetés (lefedett tál/kis lavór alatt) fontos, mert ilyenkor dolgozik a kovász. A formázáshoz jól átgyúrom a tésztát, hogy a képződő gázbuborékokhoz a tészta egyenletesen homogén legyen. Így kapok majd szép egyenletes bélzetet a kizsírozott sütőedény és a gyakori vízporlasztás által.
Általában a hideg sütőben kel a tészta, ahol a hőmérséklet és a páratartalom állandó.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
, de tudod mostanában nincs idő kísérletezgetni, csak a biztosan sikerülő kifli van soron. 
