Azért csináltam esti kovászt, mert nem volt kovászmagom. Tehát az esti kovászt reggel elővettem a hőtőből, hozzátettem vizet lisztet és bedagasztottam(próbakenyér). A második kelesztés után vettem el 10-12 dkg-ot a következő sütéshez. (nem mertem többel kezdeni)
És ezt a 10 dkg-t használtam fel a következő sütésnél. Úgy, hogy tettem hozzá élesztőt, vizet, aszkorbint... szóval a mi a receptben van. KÉt órát hagytam állni .... (és kezdődik minden előlről)
Én éppen most nem régen kezdtem el úgy öregtésztát csinálni és használni, hogy az éppen aktuális tésztából elveszek kb. 25-30 dkg.-ot és azt teszem el következő öregtésztának. Így mindég van egy adag hozzávaló. Mindég több tésztát dagasztok be, mint amekkora kenyeret akarok és teljesen mindegy, hogy milyen összetevőjű a maradék tészta. Telj. kiőrl. lisztes, sima vagy vegyes. A lényeg az öregtészta jótékony tulajdonsága!
Persze, mint minden, a kovászmag is fertőzhet, úgyhogy kíváncsian várom az egyszerűsített változatot és a receptet. A végeredmény tényleg magáért beszél!
Ildikó ezek a képek így idetéve tökéletesek! Rákattintva meg lehet nézni nagyobban. Nem mindenki egyforma oldalról hozza ide a képeket, azért nem egyformák. A Tiéd ilyen és kész!
Köszönöm, végre megértettem. Ott tévedtem el, hogy ezt a módszert kettőnek értettem. Azt hittem egyik szerint kovászmaggal, másik szerint gyorskovásszal süttök. De most már értem, hogy a kovászmagból kell kovászt csinálni és azzal sütni.
Ha este keverem be, akkor hűtőben kell tárolni, ha mondjuk reggel, akkor maradhat kint és 2 óra múlva jó, ha jól értem!
Ígérem, ki fogom próbálni, hamarosan, bár tartok az aktív kovásztól. Üdv
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
