3 perces kenyér - Joli
2005.09.06. 01:52
3 perces kenyér
ahogy én csináltam egy német recept alapján:
2/3 friss kocka élesztő (Budafoki 5 dkg-ból)
2,5 dl langyos víz
1 dl kefír
1 dl langyos tej
30 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg BL 80 liszt
10 dkg teljes kiörlésű buzaliszt
1 nm oliva olaj
1 db kockacukor
1 km sikér
1 nm csipke ecet
1,5 nm burgonya pehely
2 nm pehelymix
1 nm szójapehely
1 km kenyérfűszer
1,5 km só
50 g napraforgó + tökmag
50 g lenmag
50 g szezámmag
élesztőt a tejben 1 kockacukorral felfuttatni. Minden más hozzávalót hozzáadni és jól elkeverni. Kizsirozott lisztezett formában (25x10 cm-es) hideg sütőbe rakni Sütés: 60 perc 200°,
légkeveréses sütőben 50 perc 170° fokon Kenyeret a formából kivenni és kb. 10 percet utána sütni.
(nm = nagymérő, km = kismérő,
nm = evőkanál, km = teáskanál)
|