Amish féle sütemény

Hozzávalók:

1 csésze Amish alap

2/3 csésze étolaj

3 db tojás

2 csésze liszt

1 csésze cukor

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/4 teáskanál sütőpor

1 teáskanál vaníliás cukor

Amish alap

Hozzávalók:

1 csomag szárított élesztő

1/4 csésze langyos víz

3 csésze liszt

3 csésze cukor

3 csésze langyos tej

Az élesztőt langyos vízzel csomómentesen összekeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk. Egy nagy tálban /kb. 2,5 l/ összekeverünk egy csésze lisztet, egy csésze cukrot, majd egy csésze tejet keverünk hozzá, ügyelve arra, hogy a keverék csomómentes legyen. Ezután az élesztős oldatot keverjük hozzá. A tálat letakarjuk és a kovászt érleljük. A második, harmadik, negyedik napon átkeverjük egy fakanállal. Az ötödik napon hozzákeverünk egy csésze lisztet, egy csésze cukrot és egy csésze tejet. A hatodik, a hetedik, nyolcadik, kilencedik napon ismét átkeverjük egy fakanállal. A tizedik napon ismét hozzákeverünk egy csésze lisztet, egy csésze cukrot és egy csésze tejet. A keverékből kiveszünk egy csészényit és ezt használjuk fel a sütemény készítéséhez. A maradék kb. három csészényit mélyhűtőbe téve bármikor felhasználhatjuk. A mélyhűtőből kivéve legalább három órán át kell szobahőmérsékleten tartani mielőtt felhasználjuk. Az eltett adagokból egyet a továbbszaporításra is felhasználhatunk, ekkor a második napi teendőkből kell kiindulni.

Sütemény

A maradék egy csészéhez hozzáadjuk az olajat, a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sütőport, a szódabikar-bónát, az őrölt fahéjat, a sót, a vaníliás cukrott, egy csésze darált diót, mazsolát, stb. (dió, mandula, aszalt gyümölcs...), jól elkeverjük, kizsírozott, lisztezett formában, előmelegített sütőben, 175 C-on 50-60 percig sütjük.

Én darált dióval szoktam dúsítani, vagy csak simán krémet teszek közé mikor elkészült, de volt már, hogy natúr ettük sütit, szimplán megporcukrozva a tetejét.

Jó étvágyat hozzá mindenkinek! Üdv, Niki