|
Tökpürés fehérkenyér - Kenyérke
2005.11.07. 01:53
Tökpürés fehérkenyér
250 g tökpüré
1 nagy Ek.kovász
5 Ek víz
5 Ek tej
1 Ek só
1 TK barnacukor
40 g vaj/margarin (olvasztott)
300 g kenyérliszt
100 grahamliszt
15 g élesztő
1 Mk (pici kanál) őrölt szerecsendió
1 Mk (pici kanál) őrölt köménymag
1 Mk (pici kanál) őrölt koriánder
A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütő üstjébe tesszük és a dagasztó programmal tetszés szerint megkelesztjük, majd a sütő programmal kisütjük.
A dagasztáskor eleinte úgy tűnik, hogy kevés a folyadék, de később 1-3 kanál grahamlisztet még lassan hozzá kell a tésztához adagolni, hogy rugalmas labdát görgessen a dagasztókar.
A sütőben sütéshez dupla mennyiséget használtam, mely a sütőtepsim kapacitását kissé meghaladta.
A kenyér focaccia jellegű puha, laza de fajsúlyos. Szétterülésre hajlamos. Nem szabad több liszttel készíteni, mint megadtam, mert elveszíti gyümölcsös kenyér aromáját.
Dupla mennyiségből készült:
 
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
