Kenyér-Rozsos kenyér kovásszal (élesztőmentes) - Kenyérke
2006.01.02. 01:13
Rozsos kenyér – kovásszal -Kenyérke
************************
300 g rozskovász
100 g tönköly liszt (teljes kiörlésű)
150 g rozsliszt (teljes kiörlésű)
50 g kenyérliszt
150 g víz
10 g só
1-1 csapott tk őrölt kömény és koriánder
Bedagasztani, 30 percet pihentetni, majd újra jól átgyúrni és a kenyeret formába tenni.
60-120 percig keleszteni.
Sütőben 200 °C-on kb. 60-75 percig sütni.
Gázsütőben közepes lángon sütöm s mivel nincs felső fütés vizes tojással le szoktam kenni a kenyér tetejét.
|