Csokoládés őzgerinc:

• 150 g aszal sárgabarack, datolya, füge vegyesen
• 100 g cukrozott citrom és narancshéj vegyesen
• 80 g mazsola
• 160 g finomliszt (+a formához egy kicsi)
• 125 g vaj vagy margarin (+a formához egy kicsi)
• 150 g porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1/2 kk sütőpor
• 2 ek rum
• 200 g tortabevonó étcsokoládé
• 2 ek olaj
• 20 szem hámozatlan mogyoró
• 2 ek morzsacukor

Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk, a mazsolát forró vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, a gyümölcsökhöz adjuk és összekeverjük a kimért lisztmennyiségből elvett 2 ek liszttel.

Kivajazunk, lisztezünk egy 1,2 l-es őzgerincformát.

A vajat/margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, az egyenként hozzáadott tojásokkal, a sütőporral elkevert liszttel, a rummal, végül beleforgatjuk a gyümölcskeveréket a liszttel együtt.

Az őzgerincformába simítjuk és a középső bordamagasságon 50-60 percig, tűpróbáig sütjük.

15 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokoládét meleg vízfürdőbe állított edénykébe tördeljük, felolvasztjuk, elkeverjük az olajjal és bevonjuk vele a süteményt. A szeletek helyére egy-egy mogyorószemet ültetünk, a sütemény tetejét megszórjuk a morzsacukorral.

A csokoládét hagyjuk egészen megdermedni. Tálaláskor a bordázat mentén szeleteljük.

Tipp:
Érdemes a rács alá sütőpapírt tenni, így a lecsöppent és megdermedt csokoládét újra felhasználhatjuk.