Majonézes zöldségekkel töltött sonkatekercs, kocsonyázva

Hozzávalók:

1 nagyobb szál sárgarépa
egy fél piros kaliforniai paprika
egy fél sárga kaliforniai paprika
1 db zöldpaprika
3 db kisebb, kemény csemegeuborka
Só, őrölt bors
1 csokor petrezselyem
2 dl Globus majonéz
3 dl zöldségleves
6 púpozott teáskanál zselatinpor
12 vékony gépsonka szelet
1 kisebb fejessaláta
2 db közepes paradicsom

Elkészítés módja:

A megtisztított sárgarépát, a paprikákat és a csemegeuborkát vékony csíkokra vágjuk, majd sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és összekeverjük a majonézzel. A zöldséglevest felforraljuk, beleszórjuk a zselatinport, habverővel elkeverjük, és félrehúzzuk a tűzről. Langyosra hűtjük, de közben néha megkeverjük. A zöldségaszpikból 1 decit a zöldségekre öntünk, összekeverjük, és egyenletesen a sonkaszeletekre halmozzuk, majd szorosan feltekerjük. Hűtőben dermedésig hűtjük, egy mély forma aljára teszünk pár tekercset, kevés aszpikot öntünk rá, és ezt soronként megismételjük, majd a legvégén is aszpikot öntünk rá. Hűtőben dermedésig hűtjük. Tálaláskor a sonkakocsonyát forróvizbe mártott késsel félujjnyi vastagra szeljük, és salátalevelekre, paradicsomszeletekre tálaljuk, petrezselyemmel díszítjük.