Muffin (teljes kiörlésű lisztből)

Következzen egy édes és egy sós alaprecept, majd néhány lehetőség az ízesítésre! Az édes alaprecept

Az édes alaprecept:
• 25 dkg liszt (teljes kiőrlésű lisztből nagyon finom!)
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 2,5 dl tej
• 1 dl étolaj (vagy 12,5 dkg olvasztott vaj)
• 2 tojás
• 2,5 evőkanál folyékony édesítő

Amit hozzáadhatunk
• 2 teáskanál őrölt fahéj, 25 dkg kockára vágott alma
• 25 dkg kockára vágott narancs, reszelt narancshéj    

• 10 dkg apróra vágott diétás étcsoki, 10 dkg durvára vágott dió
• 1 citrom reszelt héja, 2 citrom kifacsart leve
• 20 dkg magozott meggy, 1 kávéskanál rumaroma       

• 4 dkg kakaópor, 5 dkg mazsola

• 30 dkg málna, 1 pohár diétás málnás joghurt (a joghurtos-gyümölcsös muffinokhoz tejből csak 1 dl szükséges !)

Sós alaprecept
• 25 dkg liszt ß 1 csomag sütőpor
• 2 csapott teáskanál só ß 1 pohár kefir
• 1 dl olaj ß 2 tojás
• 1,5 dl tej

Amit hozzáadhatunk
• 10 dkg kockára vágott sajt, bors, szerecsendió, 2 szál karikázott újhagyma 
• 15 dkg kockára vágott juhsajt, 15 db karikázott olajbogyó
• 15 dkg kockára vágott sonka, 1 evőkanál tormakrém
• 15 dkg füstölt sajt, kapor, petrezselyemzöld 

Én még sós muffint nem készítettem. Az édeset a fentiekből szoktam variálni és kipróbálni. A találkozóra a málnásat vittem és a másik fajta 4 dkg kakópor, 20 dkg meggy és egy kis rum volt a tésztában. Nagyon gyorsan elkészíthető, mire a sütő bemelegszik addigra összekeverem a tésztát (a gyümölcsöt a végén fakanállal, laza mozdulatokkal keverem a tésztába, hogy össze ne törjön !) A tésztát a kikent mélyedésekbe kanalazom, de csak kétharmad részig töltöm meg, mert a tészta a sütőben megnő ! Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréssel sütöm kb. 20 percig. Sütés közben 15 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. Sütés után 5 percig hagyom a formában, csak azután szedem ki, mert így könnyen kivehetők. Jó évágyat !