Sárgabarackos tekercs

1 csésze= 250 ml

Hozzávalók:
1 csésze melegített tej
4 evőkanál porcukor
2 evőkanál megolvasztott, majd lehűtött vaj
1 teáskanál vaniliaaroma
1/2 teáskanál só
3 és 1/2 csésze fehér kenyérliszt
1 és 1/2 teáskanál por élesztő
Továbbá:
150 gr. szárított sárgabarack
1/4 csésze frissen facsart narancslé
2 evőkanál olvasztott vaj
1 evőkanál porcukor
50 gr. pirított mandulaszelet

Tegyük az első hét hozzávalót a kenyérsütőgépbe. Én a 3x20 perces dagasztást alkalmaztam.
Vágjuk nagyobb darabokra a sárgarabarackot, majd a narancs levével tegyük lábasba. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük a barackos narancskeveréket kb. 10 percig, vagy addig, amíg a sárgabarackok megmelegszenek és a narancslé elfő. Hűlni hagyjuk.
Amikor a dagasztás befejeződött a tésztát jól belisztezett felületre tegyük és gyúrjuk át kissé. Hozzátesszük a hűlt barackmasszát is. (Egy kicsit ragadós lesz, gyorsan kell vele dolgozni és ha szükséges egy kis lisztet kell hozzáadni). Vágjuk a tésztát 8 egyenlő részre, majd formáljunk belőlük kb. 25 cm-es hurkát. Fogjuk meg az egyes darabokat középen, a végeket nyomjuk össze, majd csavarju ka tésztát addig ameddig egy rövid vaskos, kötélszerű tekercset nem kapunk. Fektessük az elkészült t3ekercseket zsírral jól megkent sütőlapra. Takarjuk le olajozott folpackkal és hagyjuk pihenni. (Ez a mániája ennek a könyvnek.)
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyük a sütőbe a tésztát kb. 10 percre. Eközben melegítsük fel a vajat és a cukrot egy kisebb lábasban, míg a cukor teljesen fel nem olvad.
10 perc elteltével vegyük ki a tekercseket a sütőből, majd kenjük  meg öket a vajas cukormázzal és szórjunk a tetejükre mandulát. További 5-10 percre tegyük vissza a tésztákat a sütőbe, amíg át nem sülnek, ileltve aranyszínűek nem lesznek.

Megjegyzés: A tésztát én nem 8 felé vágtam, mert én akkor nagy társaságnak készítettem és egyébként is nagynak találtam úgy. Azt hiszem kb. 16 db volt. Lehet, hgoy ezért száradt ki jbban. Az aszalt sárgabarack nagyon eltűnt vagy többet kell beletenni vagy esetleg megpróbálni most a frissel. Én nem takartam le olajozott folpackkal, hanem hagytam a szokásos módon 30-40 percet kelni.