Gombás tekercs - Batka
2006.10.25. 23:14
Gombás tekercs
a tésztához: 5 dkg olvasztott vajon 12 dkg lisztet futtatni, bele 5 dl tej, hűt, 3 tojás sárgája 3 tojás fehérjéből hab só
Kivajazott tepsiben kb. ujjnyi vastagra elsimítani, megsütni
töltelék: 5 dkg vaj 50 dkg gomba - párolni, majd zsírjára sütni só, bors, petrezselyem 1 ek liszttel leszórni 0,5 dl tejjel felengedni, forralni, lehúzni 2 dl tejfölt bele
A megsült tésztát konyharuhára fektetni, megtölteni, felgöngyölni, szeletelni, reszelt sajt a tetejére. Salátával enni.
Ez az eredeti recept, de a tölteléket nem szabad ennyire hígra csinálni, mert kipréselődik.
|