Lepénykenyér - Szardíniai - Kenyérke
2006.12.03. 00:41
Lepénykenyér - Szardíniai
300 ml víz
20 g élesztő
1 ek rozskovász
1 tk cukor
1 tk (csapott) só
1 ek-nyi vaj c. 70-80 g
350 g kalácsliszt (rétes és simaliszt keveréke)
150 g kukoricaliszt
A tésztát géppel összeállítottam, aztán az 1. dagasztás után a gépet kikapcsoltam és a tésztát kézzel jól átgyúrtam. Ezután visszatettem és a hideg gépben ½ órát pihentettem.
Ezután 8 kis cipót csináltam, melyeket egyenként akkorára nyújtottam, hogy a tepsiben peremtől peremig érjen. 240 fokos sütőben egyenként ropogósra kisütöttem.
|