POLITIKUS SZELET - Limara
2006.12.03. 01:32
POLITIKUS SZELET (Váncza könyv)
35 dkg lisztet, melyhez 1 cs. Váncza sütőport elegyítettünk, összegyúrunk 1 egész tojással, 22 dkg zsírral, 12 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával és levével, ezenkívül 2 szelet reszelt csokoládéval és 1/2 cs. Váncza vanilincukorral.
A tészta 2/3 részét vajazott tepsi aljára tesszük, egyenletesen elnyomkodva, és megkenjük málnalekvárral.
Tetejére cukros-habos tölteléket teszünk az alábbi előírás szerint elkészítve:
20 dkg porcukrot habosra kavarunk 3 tojás sárgájával és 1 szelet reszelt csokoládéval, hozzáadunk még 10 dkg őrölt mogyorót (diót) és a 3 tojás fehérjének kemény habját.
Ezt a tölteléket befedjük a félretett tésztából kinyújtott lappal, és villával több helyen megszurkálva közepes tűznél jól átsütjük. Tálaláskor vaníliás porcukorral hintjük meg.
Szerintem a tetejére rácsot is készíthetünk a félretett tésztából.
|