Túrókrémes tölcsérek -Amarillisz- azilától

Hozzávalók:

Tésztához:

15 dkg liszt

1-1 kk. instant kávé és kakaópor

csipetnyi só

1 kk. borecet

néhány ek. bor

2 dkg margarin

kenéshez tojásfehérje

Töltelék:

30 dkg túró

2-3 ek. tejföl

5-6 ek porcukor

Reszelt narancs és citromhéj

5 dkg étcsokoládé

A tészta hozzávalóit összegyúrom. Keményebb, de jól formázható tésztának kell lennie. (Kicsit lágyabb, mint a gyúrt tészta.) Hűtőben fél órát pihentetem.

Közben elkészítem a túrókrémet. A túrót áttöröm, illetve botmixerrel pépesítem, kikeverem a hozzávalókkal, mintha palacsintatölteléket készítenék, végül hozzákeverem az apróra vágott csokoládét is. (Készítettem már úgy is, hogy csak 25 dkg túrót használtam és 2 dl felver Hulala növényi tejszínhabbal kevertem össze. Így egy habos túrókrémet kaptam.)

A tésztát nagyon vékonyra nyújtom, 7-8 cm-es négyzetekre vágom. Habrolósütő hengereket beolajozok, átlósan ráhajtom a tésztanégyzeteket úgy, hogy középen jól összeérjenek. Tojásfehérjével összeragasztom. Kívülről is megkenem tojásfehérjével és forró, bő olajban pár perc alatt megsütöm. Először azt a részét teszem alulra, ahol egymásra ér a tészta, mert fordítva kinyílhat. Mindkét oldalról megsütöm, kiszedem papírtörlőre, egy másik összehajtott papírötlővel megfogom és lehúzom a fémhengerről. Kihűlés után megtöltöm a túrókrémmel, díszítem egy kevés eperlekvárral, és meghintem porcukorral.

Ha frissen tálalom a tészta ropogós, ha marad másnapra, kicsit megpuhul a túrótól.

a recept azilától van, onnan másoltám át ide.

 

annyi kiegészítés, én sütőben sütöttem , nem olajban.

és amúgy fantázia kérdése, mivel töltjük, krém, puding egyéb...

szerintem nagyon jó recept!