Kalács-Foszlós kalács- Moha
2007.09.23. 10:36
Foszlós kalács- Moha
70 dkg finomliszt 3 dl tej
10 dkg cukor 1 egész tojás
2 vanillincukor reszelt citromhéj
aszkorbinsav 8 dkg olvasztott vaj
5 dkg friss élesztő Dagasztás a gépben, mindent beletenni, kivéve az olvasztott vajat. Ezt most akkor adagoltam bele,mikor a tészta már szépen összeállt,három részletben. Dag.végén kivettem,tálban kelesztés,kb.20 perc után gyengén átgyúrtam,kelesztés 20 perc,megint átgyúrtam,kelesztés még kb.30 perc. Akkor átgyúrni,formázni,a dobozban keltek még egy órát. Tetejét tojássárgával megkenni, sütés kb.180 fokon 25-30 percig
|