Diós-almás rétes-bezsa- Varga Gábor

http://desszert.eu/

Elkészítési idő: 130 perc
Sütés: 185 C-on

Hozzávalók (10 szelethez) A tészta: 1db tojássárgája 70g liszt 30 ml tej 1/2 csipet só A tésztába kent zsiradék: 75g zsír 75g liszt A töltelék: 1 citrom leve 660g (3db) alma 10g van cukor 90g dió (én a diót nem daráltam, hanem csak darabosra vágtam) 25g édes morzsa (darált háztartási keksz) fahéj 40 g porcukor A kenéshez, és szóráshoz: 15g olvasztott zsír 25g édes morzsa (darált háztartási keksz)

A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozod, nagyon ragacsos tésztát kapsz. Lisztezett deszkára kikaparod a tálból. Letakarod, és 10 percig békén hagyod.

A tésztára való kencét összegyúrod.

Kinyújtod a tésztát, erősen lisztezed, mert ragad és utána egy kenő késsel szépen elkened rajta a kencét. Én kanálnyi adagokat raktam rá és úgy kenegettem, mert hajlamos felgyűrődni és akkor elszakad ( ami ilyenkor még nem nagy probléma).

Amikor ezzel kész vagy szépen feltekered mint a beiglit és beteszed a hűtőbe kb. fél órára, de előző nap is elkészítheted.

Bekapcsolod a sütőt 185 fokra légkeverésesben 175 fok.

Amíg a tészta hűl, addig elkészíted a tölteléket.

Az almát megtisztítod, kivágod a magházat, én 8 felé vágtam és 1 cm-es darabokra szeltem.

Aztán összekevered a többi hozzávalóval és félreteszed.

Aztán szépen elkezded kinyújtani.

Én most másodszor sütőpapíron nyújtottam, mert így könnyebben be tudtam tenni a tepsibe.

Megkenem olvasztott zsírral ( vigyázat a zsír csak langyos legyen.)

A közepét megszórtam kekszmorzsával és ráhalmoztam a tölteléket.

Aztán az alsó részt ráhajtottam, majd a felső részét is ráborítottam.

A sütőpapír segítségével beraktam a tepsibe. Megkentem olvasztott zsírral és beraktam a sütőbe és 25-30 perc alatt megsütöttem. Mikor már nem volt forró porcukorral megszórtam.

Legközelebb ketté vágom a kinyújtott tésztát, és két rudat csinálok mert amikor a tepsiben behajtottam akkor  kirepedt a hajtásnál. Ezt úgy gyógyítottam meg, hogy a végéből levágtam egy darabka tésztát és befoltoztam vele.

Remélem mindent leírtam, jó munkát.