|
Süti-Képviselőfánk / Nogea+cukrász ismerősömtől/
2007.10.30. 07:40
Képviselőfánk / Nogea+cukrász ismerősömtől/
Tészta: 3 dl víz + csipet só
15 dkg zsír
15 dkg finomliszt
5 db tojás
A vizet a sóval felforraljuk,a zsírt hozzáadjuk.
Ha teljesen feloldódott a zsír és forr a víz,a lisztet beleszórjuk és kevergetve kb 3-4 percig főzzük.
Akkor jó, ha sima,és az edény falától elválik. A tűzről lehúzzuk,a tojásokat egyenként beledolgozzuk,majd csillagcsöves habzsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe a masszából kb. pingponglabda nagyságú gömböket nyomunk.
Előmelegített,gőzös sütőbe nagy lánggal/230 fok,légkeverésesben 210 fok/ 5 percig,majd a lángot mérsékelve/200fok,légkeverésesben 180 fok/további 15-18 percig sütjük./ Addig végül is míg szép színük nem lesz/ Közben a sütőajtót nem szabad kinyitni!!!!!!!!!!!!
Ha kész a sütőt elzárjuk,ajtaját résnyire nyitva a fánkokat még kb. 10-15 percig szárítjuk. Krém: 6 dl tejben, 10 dkg cukorral, 12 dkg vaníliás pudingot megfőzünk. 6 db tojásfehérjét 10 dkg cukorral és 3 cs. vaníliás cukorral kemény habbá felverünk és a még forró pudingba forgatjuk. / Mióta ezt a recit megkaptam ezzel sütöm a fánkokat és tuti sikerülnek./
| 
AJÁNLOM AZ OLDALT
