Pingvin szelet / Kinder pingu/

A recept a nlc kaféról van/ A piskótához: 5 db tojás 15 dkg cukor 3 ek víz 16 dkg liszt 3 dkg kakaó 1 cs sütőpor krém: 3 dl tej 5 dl tejszín 10g zselatin

A mázhoz: 10 dkg ráma 1,5 dl tej 35 dkg étcsoki A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük,a sárgáját,a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát,a liszttel elkevert sütőport,a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük margarinnal kikent lisztezett tepsibe./ Én sütőpapírral béleltbe sütöttem/  Előmelegített sütőbe 190 foknál,15-20 percig sütjük. Ha kihűl kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejbe előírás szerint elkészítjük./ Összekeverjük és forralunk rajta egyet/A maradék tejhez öntjük.  A mázhoz: a tejet,csokit,rámát összeforraljuk míg sűrűsödni nem kezd. Picit hűtjük.

 /Én ezt még a zselatinozás előtt megcsináltam hogy tudjon langyosra hűlni./

A tejszint habbá verjük és hozzáöntjük a zselatinos tejet,picit tovább verjük./Én tettem bele 3 cs vaníliás cukrot,szerintem túl natúr lett volna,így finomabb lett/ A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk,rá tesszük a tejszínes krém felét,ráöntjük a csoki harmadát,rá a krém másik fele,rá a piskóta felső része.

Tetejére a csoki maradéka. Hűtőbe tesszük.

Moha változata

A csokimázat módosítottam az eredetihez képest:

25 dkg étcsokit gőz felett felolvasztottam,belekevertem két mokkáskanál olajat. /ez így utólag nézve kihagyható szerintem/

Az elkészítésben kicsi változás volt:

A tésztára ráöntöm a krém felét,és öt-tíz percre bedugom a mélyhűtőbe,ezalatt megszilárdul.

Kiveszem és egy kanállal rácsorgatom sűrű csíkokban a csoki kb.felét. Ez a hideg krémre gyorsan rászilárdul,de azért próbáltam kicsit elkenni,nem nagyon megy. Igyekezzetek egyenletesen csurgatni.

Visszadugom a mélyhűtőbe kb.3-4 percre. Kivétel után mehet rá a krém maradéka,és a tetejére a tészta. Erre pedig a csokimáz másik fele elkenve

Kinder Pingvin gáztepsire hangszerelve / Moha

a gáztepsim mérete: 34 X 34 cm

2 lapot kell sütni,egymás után,külön-külön!

1 lap hozzávalói:

4 tojás             3 ek.víz

10 dkg cukor      2 ek.olv.vaj

15 kg liszt          2 dkg kakaópor

1/2 zacsi sütőpor    1 tk. mézesfűszer, 1 kk.fahéj

Az egész tojásokat a cukorral robottal nagyon habosra verem (5 perc), belecsorgatom a vizet és a vajat,majd óvatosan belekeverem a külön összevegyített szárazakat. A gáztepsin sütőpapíron szétkenem,jó vékony lesz, közepes hőfokon kb15-20 perc a sütési idő.

Ugyanezt megsütjük mégegyszer.

Krém:

8 dl tejszínt habbá verek 4 csomag vaníliás cukorral és kb.5-8 dkg porcukorral.( Kóstolás!!)

3,5 dl tejben elkeverek 35 gr zselatint,kis lángon felmelegítem,hogy feloldódjon, majd a habverővel egy kevés habot keverek a zselatinos tejbe,aztán beleöntöm az egészet a habba,és alaposan elkeverem. ( én ezt is a robotgéppel szoktam)

A krémet gyorsan rákenem az egyik tésztalapra,ráteszem a másikat,picit lenyomkodom. Mehet a hűtőbe. Gőz fölött felolvasztok 20-25 dkg étcsokit 8 dkg vajjal,ezt a tészta tetejére kenem, mehet vissza a hűtőbe.

Ez a kevés vaj kell a mázba,mert különben törékeny lesz, nem lehet szépen felvágni.