Aszalt gyüm.-ös pulykatekercsek---Masala

30 dkg pulykahús darálva + só, bors, szerecsendió + 1db tejszínbe áztatott, kicsavart zsemle + 1/2dl tejszín + 1db tojás

Ezt a masszát kenjük a jól kiklopfolt pulykaszeletekre és teszünk rá aszalt barackot, szilvát és áfonyát. Föltekerjük és a tetejére vajdarabokat teszünk. Alufóliába tekerjük egyenként és megsütjük kb. 40 perc alatt. / én itt fejeztem be az előkészítést /  A  tekercseket vajon párolt póréhagymás, pirított diós  tejszínben átmelegítjük és pl. mazsolás rizzsel tálaljuk.

A póréhagymás tejszín helyett nálam chutney lesz az öntet. A tekercseket azért tejszínben át lehet melegíteni. A tányéron ferde szeletekben tálaljuk.

Mangó chutney---Masala

• 3 db mangó / esetleg körte/
• 2 dl enyhe ecet / chef balzsam ecet/
• 24 dkg cukor / barna cukor/
• 5 cm-es gyömbér reszelve
• 2 kicsi chilipaprika összevágva
• 1 dl datolya összevágva
• só

Mindent összefőzünk kb. egy órán keresztül

VÁLTOZAT: Gyümölcs-chutney--Masala

• 50 dkg alma összevágva
• 50 dkg körte összevágva
• 2 fej hagyma összevágva
• 15 dkg mazsola
• 16 dkg barnacukor
• 2 ger. fokhagyma összevágva
• 6 dl almaecet
• 1 kiskanál  ötfűszerkeverék
• só, bors,/ esetleg ételízesítő /
• 1/2 dl paradicsompüré

Az ecet és a paradicsom kivételével / nem engedi a hagymát megfonnyadni! / mindent összefőzünk és kb. 20 perc múlva hozzátesszük az ecetet és a paradicsomot is. Tovább főzzük össz. egy óra hosszat.

Ez a mennyiség üvegbe eltevésre íródott, természetesen a menny.-ek  csökkenthetők. Az utólagos ízesítés mindenkinél egyéni lehet!