Francia baguette-A kenyérsütés enciklopediája-Iriszi 500g Bl 80 115g Francia liszt(Tönköly fehért raktam) 2kk só 15g élesztő 525ml langyos víz 1,A liszteket össze szitáljuk a sóval.Vizben elkeverjük az élesztöt és összekeverjük a liszt felével.Folyos tésztát kapunk.Lefedjük frissentartó fóliával és szobahön kb.3órát hagyjuk(triplára nem nő és elkezd összeesni. 2,Hozzá dagasztjuk a megmaradt lisztet(én még tettem hozzá).Meglisztezett felületen gyúrjuk 8-10 percig nedves tésztává(én géppel csináltam)Enyhén olajozott tálba tesszük olajozott fóliával letakarjuk meleg helyen kelni hagyjuk 1órát 3,Borítsuk enyhe lisztes felületre és osszuk 3 egyforma részre.Formázzuk mindegyiket cipová majd 15*7,5cm-es téglalapá. 4,Hosszában hajtsuk fel az alsó egyharmadot majd rá a felsöt.Nyomkodjuk össze,hogy a szélek zárjanak.Ezut ismételjük meg 2-3 szor.Egy hasábot kapunk. 5,Mindegyiket huzzuk 33-35cm rudá.Lisztezet konyharuhát hajtogasuk meg és a tésztát tegyük a ruha hajtásai közé.Fedjük foliával meleg helyen kelesztjük 45-60percig. 6,Melegitsük elő a sütöt 230c.Csúsztasuk a rúdakat a sütölemezre.4szer vágjuk be átlosan.Permetezünk be vizet.Sütö felsö rácsán süsük 20-25perc ill.pirulásig.Sütés első 5percében még kétszer permetezünk be.Rácson hüljön(én gözös sütöben sütöttem)