Epres spiráltorta           Stahl Judit  /        Moha

piskótához:  4 tojás                          1/2 kk. sütőpor

                       10 dkg cukor               10 dkg liszt

                        1 1/2 ek. olaj               Tepsi: 35 X 35 cm-es,sütőpapír bele

összeállításhoz: 3 ek. narancslikőr  (én nem tettem)

                               15 dkg eperlekvár  (nem mértem)

                                20 dkg friss eper   (ezt sem mértem)

krémhez:      20 dkg porcukor  (nekem csak 10, de még ez is sok volt)

                       25 dkg mascarpone

                         1 citrom reszelt héja, leve ízlés szerint

                      nekem még 2 dl habbá vert tejszín

Sütőt előmelegíteni 190 fokra,tepsibe sütőpapírt tenni.  Az egész tojásokat  a cukorral robottal jól felverni, bele az olaj és a sütőporos liszt fakanállal. Elsimítani a tepsin,kb. 1 cm vastagságban, és 10-15 perc alatt megsütni. Kihűlés után megkentem a lekvárral és 7 db 5 cm széles csíkra vágtam fel. Egy késsel alányúlva elválasztottam a sütőpapírtól őket. (lekvározás előtt kellene meglocsolni a likőrrel)

Egy csíkot feltekertem,mint egy csigát, ez kerül a tál közepére oldalára fektetve.  A következő csíkkal körbetekerem a csigát, majd a többi csíkkal tovább tekergészem körbe,mindig az előző végéhez illesztve a következőt.

A krémhez kikeverem a mascarponét ízlés szerinti cukorral, citromhéjjal és levével, majd belekeverem a habbá vert tejszínt is. Ezzel bevonom a tortát, majd a tetejére teszem a feldarabolt epret. Mehet a hűtőbe 1-2 órára,hogy összeérjen.