Kenyér-Sütötökös kenyér / Limara
2008.11.11. 17:57
Sütötökös kenyér / Limara
(Petra receptjéből kiindulva)
250 g sütötökpüré
450 g BL 80 liszt
50 g kukoricaliszt
2 tk. só
125 g víz
20 dkg öregtészta
csipet aszkorbinsav
2 tk. tökmagolaj
15 g élesztő (öregtészta nélkül 20 g)
Ha nem készen vásároljuk a sütőtököt, akkor először megsütjük a tököt, összetörjük, kigőzöltetjük, kihűtjük.
Hozzávalókból géppel tésztát dagasztatunk, majd szokásos módon duplájára kelesztjük. Cipóra formázzuk, ismét duplájára kelesztjük. Kereszt alakban bevágjuk, jénaiban sütjük 220 fokon , míg szép piros lesz.
|