Sziasztok. Csodákat műveltetekismét. Limara rusztikus zsemlecipói különösen tetszettek, én anno kovász nélkül csináltam, és sikeres volt.Lehet, hogy holnap nekilátok.
Boglárka, Neked külön minden elismerésem. A fogyisban írnál részletesebben a menűdről?Le kell fogynom, mert a lábaim nagyon tiltakoznak...
Joli: 5 kilós kiszerelésű BL80-ast haasználok a Metroból. Semmi gond vele.
HBKriszti: nagyon szép a kenyérkéd. Nem tudom, sikerül-e nekem valaha is ilyen. De legalább itt szépeket látok
Akinek Hausmaister HM 1300 -as gépe van és rendelkezik programtáblával, nem tenné fel az oldalra? Nagyon sokan keresik, és nekünk hiányzik a listából. Köszönöm előre is!
Szoktam ezt a tésztát készíteni, húsos pitékhez, eléggé morzsálódik, törik a tészta. Persze, ettől függetlenül nem rossz. Tej helyett egyébként használhatsz kókusztejet is, a tojást nem nagyon tudom, mivel lehetne kiváltani, ha csak nem a bio boltokban kapható tojásporral, ami tojásra érzékenyeknek készül.
Már mint hogy éjszakára hűtőbe tenni a kalácstésztát és csak reggel sütni? Hát őszintén megmondom, nem próbáltam, de mint tudjuk a puding próbája az evés. Ekkor 2 dkg élesztőnél nem tennék bele többet 50 dkg liszthez és itt is hideg hozzávalókkal kezdenék,majd fél óra kelsztés után formázás, hűtőben altatás, és reggel sütés. Hideg sütőben kezdeni mindenképpen, de előtte egy fél órát nem árt szobahőmérsékleten pihentetni, pesrzse attól függően, mennyire kelt éjszaka a hűtőben.
Bezsa én sem győzöm a Dnzs-t sütni,most kipróbálom rozsosan,ahogy Masala írta. Én szeretem a rozsos dolgokat,de a többiek csak a Riegelt viselik el ebben a műfajban, ez hátha tetszene nekik is.
Limara a hétvégén tej és tojásmentes sütit kell sütnöm. Azt találtam ki,hogy almáspite lesz,úgy hogy a lisztet,margarint ,cukrot összemorzsásítom és csak kicsi citromlével és hideg vízzel állítom össze. Szerinted ez jó lesz így? A tetejét meg nem kenem le semmivel,majd lesz rá porcukor,.
Ez Limara jól bevált kenyere. Tönkölybúzapehellyel. Mostanában nem sütök jénaiban, mert ez a forma jobban bevált, de nem cserepesedett eléggé, ezért gondoltam, hogy fóliával letakarom és úgy sütöm.
A fiamnak nagyon izlett a DNZS zsemle, lehet, hogy hétvégén ilyet sütök neki.
Formázás után tedd be a hűtőbe, egy folcpaccal takard le, hogy ne száradjon ki. Csak reggel kend le tojásssal. Én a múlt héten így sütöttem, és tökéletes lett.
Vogii!
Nyugodtan tehetsz bele búzacsírát, az nem gond. Ha öregnek találod a nyanyát, először éleszd fel, víz és élesztő meg liszt hozzáadásával. Mikor szépen feljött, akkor keverd vissza és a többi folyadékot csak szobahőmérsékleten tedd hozzá. Akkor nem lesz baj.
Néhány napja írtam, és most nem győzöm felsorolni a fantasztikus pékecskék neveit. Hiszen Mindannyian remekeltetek. Még ennyi szép kenyeret, péksütit, és egyéb finomságot.
Cristina, Vogii, Brigitta, Andrej, Masala, HbKati, a szépséges kenyér és péksütik készítői gratulálok
Limara! csuda szép a briósod és a mai rusztikus is igen csinos
Bogi! nagyon örülök, hogy erőt vettél magadon és elkezdted a fogyókúrát. Kitartást kívánok, de szájtátva olvasom, hogy Neked milyen gyorsan mennek lefelé a kilók. Jó a mérleged?
És akkor a mai sütésről. 9-kor elkészítettem az aktív nyanyás kovászt, ez kb. 1 óra alatt szépen megnőtt, aztán hozzáadtam a Rozsos-diós kenyér hozzávallóit, persze kicsit módosítottam a recin, nem tettem olyan sok rozslisztet, csak 25dkg Bl80+ 10 dkg tk rozslisztet, burg.pelyhet, vizet, kicsi sült hús zsiradákot , köményt , sikért és kész. A dagasztás vége felé ment bele a pörkölt, vágott dió. Ismét kelt 1 órát, formáztam, 1 kis kenyérke és 3 cipó lett, Kisülve nem roszz, könnyűnek találtatott. Megvárom még kihűl és szelve is készítek képet. Majd látjuk
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
A fóliát búraszerűen tetted fölé?
