Ma kipróbáltam Rózsakvarc ötlete alapján az esti kovászos kenyeret. Még az este bekevertem a megadott recept szerint 20 dkg Bl 80 lisztet, 1,1 dkg élesztőt, 2,4 dl vizet, csipet aszkorbint, 1 mk. barnacukrot. Betettem a hűtőbe, reggel így nézett ki:
Ezt betettem a gépbe, a recept szerint tettem hozzá 1 tk. sót, 1 ek. burgonyapelyhet, 1 tk. margarint (bár ezt nem írta a recept), 40 dkg Bl 80 lisztet, és a megadott 2 dl víz helyett 1,2 dl vizet. A 2 dl számomra rettentő sok lett, mint kiderült, így is volt, mert még ekkor is eléggé lágy lett a tészta:
Kellet még 6 dkg lisztet tennem hozzá.
Ilyen volt a dagasztás végén:
15 perc kelesztés után gyengéden átgyúrtam a tálban, majd 15 perc után ismét. majd hagytam még 20 percig kelni. Ez a két átgyúrás csodákat tett a tésztával! Ezután is mindig így csinálom.
Ilyen lett, mikor megkel. Ekkor kivettem belőle egy 20 dkg-os darabot kovászmagnak a holnapi sütéshez: Látszik, hogy milyen szép hólyagos.
Megformáztam: látszik itt is , hogy hólyagos.
Kissé lágynak találtam a tésztát, így sütőpapírral kibélelt kelesztőkosárba tettem, így borítottam le a jénai tetejével:
Itt már szépen megkelt, egy óra után.
210 fokon sütöttem egy órán keresztül, ilyen lett:
Ahogy kivettem a sütőből azonnal elkezdett pattogni, amit 15 percen keresztül nem is hagyott abba, végül így nézett ki:
78 dkg-os kenyérke lett, már alig várom, hogy kihüljön, és megvághassam.
Bocsánat, hogy kissé bő lére eresztettem, de gondoltam, hátha érdekel másokat is. Holnap kipróbálom Rózsakvarc kovászmagos kenyerét is.
Még annyit, hogy a gépbe csak az 5 perc előmelegítés után tettem be az üstöt, majd csipogáskor ki is kapcsoltam, nehogy túlmelegítse a tésztát!
Már régen jártam erre. Csak kapkodom a fejem sok-sok gyönyörűség láttán. Gratulálok Minden ügyes Pékecskének, Cukrásznak . Köszi a sok kikísérletezett, receptet.
Nálunk az utóbbi időben kevesebb a sütés. Persze kifli azért nem fogyhat ki , sajnos kalács már nincs minden reggel, mert az előző sütések látható nyomot hagytak, úgy derék magasságban .
Képzeljétek, úgy örülök. A régi gépem üstjét anyukám elvitte Szegedre, egy Nelly által javasolt szervízbe, hogy rendeljen nekem egy másikat. Ma reggel vitte, és jött a meglepetés, nem kell új, mert javítható. Ráadásul az elöbb szóltak, máris készen van! A tengely esett ki belőle.
Most már vihetem az új abb Eta üstött garanciális javításra, nem maradok gép nélkül!
Moha, most estem haza boltból. Szerintem meg lehet diétás étcsokival is csinálni, csak mivel fruktózzal készül, sokkal több lesz a szénhidrátja és mellesleg elég drága. Lehet mindjárt nekiesek és megpróbálom megcsinálni, legalábbis a tésztát, aztán meglátjuk mire lesz időm. Kipróbálom 1 dl tejjel és 15 dkg vajjal a mázat, és majd megírom milyen lett.
Cristina lehet,hogy kezdek mániákus lenni,ma még egyszer fogok sütni napocskát,van egy ötletem,amit ki akarok próbálni. Ha jobb lesz tőle,akkor beírom.
Limara köszi. Nemcsak szebb,de tényleg finomabb sokkal.Most eszem a kávéhoz.
Cristina az ötlet remek,szerintem a recept jó lesz így,egy kicsit kevésnek tűnik viszont a mázhoz való. Szerintem lehetne 15 dkg vaj /itt a margarin nem olyan jó,a vaj szebben keményedik a hűtés során,azt tapasztaltam/,és a tejet levenném 1 dl-re,így van esély egy keményebb mázra.
Mi a helyzet a diabetikus étcsokival? Nem lehet egy kicsit becsempészni a mázba?
Írok egy diétás Kinder recit, ki kellene próbálni és módosítani, mert ezt most gondolkodtam ki több recept alapján. Csak sikerült átmódosítgatni a receptet. A tésztát, ha kakaópor nélkül készítjük, akkor egy nekem mindig sikerült piskóta lesz.
Diétás Kinder szelet
Hozzávalók a tésztához: 5 tojás, 10 dkg liszt, 20 db édesítőszer, 2 dkg kakaópor, 1 sütőpor, 1/2 dl víz
a krémhez: 3 dl tej, 5 dl tejszín, 10 g zselatin, 2 kk vaníliaaroma, 1/2 kk édesítőszer
A tojások sárgáját a víz felével-amelyben az édesítő tablettákat feloldottuk-habosra keverjük. A víz másik részét a tojásfehérjéhez adjuk és kemény habbá verjük, majd lazán a tojássárgájához keverjük. Végül óvatosan hintve, beledolgozzuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. Papírral bélelt tepsiben előmelegített, középmeleg sütőben megsütjük. Amikor kihült, kettévágjuk.
A mázat elkészítjük. A kakaóport a langyított tejjel összekeverjük, hozzátesszük az édesítőszert és megfőzzük. Amikor besűrűsödött, hozzákeverjük a margarint. Időnként megkeverve hűtjük.
A zselatint 1/2 dl tejben előírás szerint elkészítjük. A maradék tejhez öntjük. A tejszínt habbá verjük és hozzáöntjük a zseletinos tejet, a vaníliaaromát és az édesítőt, picit tovább verjük.
A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét, erre öntjük a máz harmadát. Erre kerül a krém másik fele és a piskóta felső része. A tetejére kenjük a maradák mázat. Hűtőbe tesszük.
Szénhidráttartalma: 140,4 gramm.
Én most nem tudom ezt kipróbálni, mert délben megyek át a másik városba cukorgondozásra és nem tudom melyik busszal tudok hazajönni. Ha valaki kipróbálja és van ötlete az esetleges módosításhoz, azt szívesen várom, mert én is ennék Kinder szeletet. Ha lesz kész verzió, azt majd beírjuk a diétásba.
Moha, köszi, hogy beírtad, majd ki fogom próbálni. Úgy is lesznek szülinapok és ajándok mellé ilyet is kapnak.
Bau, sajna ezt a receptet nem is lehet átalakítani, de majd gondolkodóba esem valami hasonlón. Mikor én csináltam, nekem is rosszul esett, hogy nem ehetek belőle. A fiúknak mindig csinálom a jobbnál jobbakat, én meg csak leshetem Mit nem mondjak, néha nagyon nehéz a cukorbetegséggel együtt élni.
Moha! Egyszer lehet,hogy kipróbálom a pingvint,de csak akkor ha garantálod, hogy megtudom állni,hogy ne egyek belőle,csak nézzem!!!....brühühühűűűűű...miért vagyok én cukros???...brühühühűűűű
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
. Köszi a sok kikísérletezett, receptet.
, sajnos kalács már nincs minden reggel, mert az előző sütések látható nyomot hagytak, úgy derék magasságban 
.
Mit nem mondjak, néha nagyon nehéz a cukorbetegséggel együtt élni. 
....brühühühűűűűű...miért vagyok én cukros???...brühühühűűűű 
