OK elolvasom, de nekem semmilyen tej termék nem lehet benne, mert a kisfiú, aki jön hozzánk tejalergiás és én még kezdő vagyok, hogy alapanyagokat cserélgessek. De a diétás receptek között nem találtam tejalergiásoknak valót. Ha valaki tud valami jót Írja meg!
Tegnap érdekes dolog történt velem: a tegnapelőtt délutáni 2. hozzászólásom óta írt üzeneteiteket nem láttam. Se a tegnap előtt estieket, se a tegnap napközbenieket. Ezért most kellett elolvasnom a tegnap estiekkel együtti kb. 200 hozzászólást. Nem igazán értem, mi történt... (Pedig már azt hittem, nem is olyan élénk itt a társalgás, mint reméltem. De mekkorát tévedtem!!!)
Margitka, az 1 kg-os fehérkenyér alaprecepted nekünk is csak 82 dkg-os! Csodálkoztam is, hogy ha csak 10 dekával több liszt van benne, a többi hozzávaló mennyisége meg gyakorlatilag alig változik, akkor hogy lesz 20-25 dekával nehezebb, mint az eggyel kisebb méret... S nem is lett.
Kefir, joghurt, aludttej: sokkal sűrűbbek, mint az előzőek, ezért nem cserélhető egy-az egyben egy receptben. Ha hígabb folyadékot szeretnénk átcserélni erre, akkor több kefir kell, mint amennyi víz volt megadva. Ha ezeket szeretnénk vízre átcserélni, akkor természetesen kevesebb víz kell, mint pl. joghurt.
Emes! Bal oldalt Néhány tanács és ötlet ...a helyes liszt-folyadék arány megállapításához-nál találsz erre választ. E szerint a tejet majdnem egy az egyben lehet helyettesíteni vízzel
Szia Zazimami! Örülök, hogy segíthettem. A lisztkeverékkel kapcsolatban pedig azt tudom mondani, hogy amikor még nekem is csak ez volt itthon, akkor ugyanúgy tettem bele mindent, mintha nem keverék lenne.
Szia Emes! Ha túl kevés az 1/4 élesztő, akkor növelheted 1/3-ra is. Ezt Neked kell kitapasztalnod.
Kérdések: A Margitka féle túrós-sonkás kiflinél rögtön dagasztás után kell tölteni, és csak utána hagyni kelni, v. dagasztani, keleszteni és úgy tölteni, majd sütni? Vagy csak a sütőben kel?
Margitka! A virslis bucit át tudnád nekem írni tej mentesre? Köszi előre is!
Most sütök egy Margitka féle kefíres kenyeret, és most én is csinálok képeket. Ha szép lesz azért mutatom meg, ha nem azért, hogy megmondjátok mit rontottam el. OK?
Sziasztok!
Bundik, a jénais kenyeredet megcsináltam, mostantól ez lesz A KENYÉR receptem. Igaz nem lett cserepes, de majd egyszer az is sikerülni fog!
Sajna a kenyérlisztem elfogyott, a sógorpajtit kértem meg hog yhozzon nekem a Metróból. Nagy örömmel hoztott nekem félbarna lisztet. De bizony ez nem sima kenyérliszt volt, hanem a keverék. Az amiben élsztő és adalékok vannak. :(((((((
Így most kénytelen vagyok ezzel próbálkozni. Van belőle 5 kg. Ja, és nem is olcsó!!!!!!!!!!!!! zzzzzzz!!!!
Így jártam!
Most néztem csak vissza a társalgóban, ahol nem tudtad, hogy lekend-e vízzel, vagy sem. Amikor lefedve sütöm, nem kenem le. Van elég pára az edényben így is. Szerintem ilyenkor szükségtelen
Szerintem is kevés volt ez az adag, emrt én egy kb 24 cm átmérőjű, kb 13 cm magas jénaiban sütöm. Ebben 60 dkg lisztből és kb. 20 dkg kovászból szoktam olyan kenyeret sütni ami magasságilag is és szélességében is kitölti a jénait.
Egyébként meg az a tapasztalatom, hogyha kitölti az edényt, akkor magasabb lesz, mert ilyenkor felfelé tud csak terjeszkedni. Én szeretem a lágyabb állagút, az valahogy levegősebb.
Bundik ! Még egy kérdés: kb. mekkora jénaiban sütötted a hólyagos kenyeret ? Szerintem nem volt túl lágy a tészta (habár ki tudja), de teljesen kitöltötte szélességben a nagy jénaimat.
Hát mit mondjak, akkor tegnap egy ilyen nap volt. Ugyanis a tegnapi sütésem formára és nagyságra abszolút nem hasonlít a te hólyagos kenyeredre. Akkor a légkörben volt a hiba.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Nem igazán értem, mi történt... (Pedig már azt hittem, nem is olyan élénk itt a társalgás, mint reméltem. De mekkorát tévedtem!!!
)
