E.Margit receptje
Zabpelyhes zsömle
47 dkg BL 80-as liszt 12 dkg tk. búzaliszt 10 dkg zabpehely 2 dl vízbe 10 percre beáztatva (mindenestül) 3 dkg margarin 25 dkg joghurt 7 dkg rozskovász 2, 5 kk só 2 kk cukor 2,5 dkg élesztő
A gépben tésztát dagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 10 perc dagasztás. Ezután lisztezett felületre borítottam a tésztát, majd 18 felé vágtam, zsömlét formáztam és 2-2, félig egymásba tett 6-os, nagy muffinformába raktam 9-9 db-ot.
Kb. 60-80 perc kelesztés után előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt megsütöttem. Amikor kivettem, tiszta vízzel lekentem a tetejét. Nagyon finom, puha, foszlós zsömle lett belőle.
|