E.Margit oldala - kenyérsütés és minden, ami kelt tészta: gépi és sütőben sült kenyerek, kalácsok és péksütemények, receptek
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
  
  
  
Néhány tanács és ötlet.......
 
Kenyérsütőgépek
 
Bioboltok
 
Lisztekről és magokról
 
Fórumok

Beszélgetés:

Receptek:

 
Receptek

 
Legújabb receptjeim
 
Ki vagyok én?

Bemutatkozások

 
Szavazás
Lezárt szavazások
 
Limara receptjei
Limara receptjei : Kenyér-Jól bevált kenyerem / Limara

Kenyér-Jól bevált kenyerem / Limara

  2008.01.27. 18:59


Limara öregtésztás kenyere
Az öregtészta hozzávalói:
- 3 dl lagyos víz,
- 1,5 teáskanál só,
- 50 dkg BL-80-as liszt,
- 1 teáskanál cukor,
- 1 dkg élesztő,
- 1 evőkanál olaj

Ebből tésztát dagasztani, mikor leáll a gép kivenni az üstöt és hidegre tenni 12 órán keresztül. Folpackkal letakarni.

Másnap visszatenni a gépbe, amíg gombóccá szedi a tésztát. Ezután 20 dkg-ot visszatenni a gépbe az egész mennyiségből, majd a bevált kenyér receptjének a hozzávalóit hozzátenni. A gépben is meg lehet csinálni, csak akkor 20 dkg öregtészta helyett csak 10 dkg-ot tenni bele.

Limara jól bevált kenyere


-50 dkg BL-80-as liszt,
- 1,5 teáskanál só,
- 2 csapott evőkanál burgonyapehely,
- aszkorbinsav,
- 20 dkg öregtészta ( vagy 10 dkg kovász)
- 2 dl víz,
- 0,7 dl tej, (vagy víz)
- 1-2 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál cukor,
- 1 dkg élesztő

Általában géppel dagasztatom, de ha időm engedi,kézzel. Gépben 20 percig dagasztatom, majd kissé még átgyúrom. Vigyázni kell, ne melegedjen át a tészta, mert különösen nyáron, könnyen elkovászolódik.  A tészta rugalmas, könnyen kezelhető legyen, mikor átgyúrom, érezni kell, hogy visszaüt, akkor jó. Kelesztőtálba teszem, majd 20-30 perc után kissé átforgatom, majd duplájára kelesztem. Ekkor vékonyan lisztezett felületre borítom, a kezemmel ellapogatom, a hólyagokat finoman kinyomkodom belőle. Kb. kör formára nyomkodom, majd két oldalról a közepéig visszahajtom a tésztát, lenyomkodom. Elkezdem fentről magam felé tekerni, minden tekerés után összenyomom a tésztát, de nem gyötröm agyon. Formára igazítom

Jénait kibélelek egy sütőpapírral, beleteszem a tésztát, a jéni tetejébe vizet permetezek és hagyom jó duplájára kelni. Ez ideális esetben 45-60 perc, de minél lassabban kel, annál jobb. Ha nagyon meleg van, hűtőbe is mehet. Ha szépen megkelt, pengével bevágom, majd további 15-20 percig hagyom kelni, míg a bevágások szépen szétnyílnak.

Ekkor alaposan lespriccelem a tésztát, és körbe a jénait is. Hideg sütőben kezdem sütni, 220-230 fokra állítva, olyan 50-60 percig. Ha kisült, kiveszem, óvatosan mert a jénaiból kicsapó gőz nagyon éget, tapasztalat. A forró kenyeret hideg vízzel lepermetezem. Boldogan hallgatom, ahogy beszélgetni kezd a kenyér, ha jól dolgoztam.

  

  

Dagasztás végén lehet tenni bele 1-1 ek. len-, szezám-,napraforgómagot, ill. zabpelyhet is. Ha az első kelesztés végén elveszünk egy kb. 20 dkg-os darabot a tésztából, hűtőbe tesszük, akkor mindig van öregtésztánk, nem kell újra és újra készíteni.

 

 

Sziaszok! Sok szeretettel üdvözöllek benneteket a honlapomon. Kellemes időtöltést kívánok! Ha szeretnétek a fórumban vagy a társalgóban írni, akkor először regisztrálnotok kell. Kérlek jelezzétek a kérdéseiteket, problémáitokat, mert csak akkor tudunk segíteni, ha tudjuk ki, miben szorul segítségre. Jelentkezzetek, írjatok bátran, üdv, Margit
 

 
Számláló
Indulás: 2005-07-19
 
Társalgó
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
 
Hangulatjelek

A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.

 

Hangulatjelek

További hangulatjelek

Egyéb hangulatjelek

Animációs tárház (Limara)

Smiley (Limara)

 

Smile                                                   
Ezek voltak eredetileg itt elérhetők.

 
Google kereső

Google

 
Kedvenc oldalaim
 
Diétázóknak
 
Fórumozók kedvenc oldalai
 
Elérhetőségeink

Margit:
emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit

Bezsa (képfelrakás):
 holczervali@gmail.com

 

Kérjük, hogy a levélben a nicknevet is adja meg a levélíró (ha van), így könnyebben tudjuk azonosítani.

 
Figyelem!

A nevemmel fémjelzett receptek a sajátjaim. Felhasználható mindenkinek saját (kizárólag háztartási)céljaira, de nem járulok hozzá sem eredeti, sem átírt formában való terjesztéséhez sem az Interneten, sem más formában. A fentiek alól a sajátkezű aláírásommal ellátott postai levélben teszek kivételt. E.Margit
 
Számláló
 

Találkozz SZEMÉLYESEN a SKAM sztárjával Budapesten!!! - Nézd magyar felirattal kedvenc SKAM sorozataid! - SKAM SKAM SKAM    *****    PIKKIN SHOP - Márkás cipõk, jó árak! - VANS, NEW BALANCE, CONVERSE, NIKE, PUMA, LEVI'S - KATT A CIPÕKÉRT!:)    *****    Írásaim, Verseim, Gondolatok ~ Norina Wallace Oldala    *****    Sok asztrológiai és ezoterikus olvasmány,szoftverek,horoszkóp megrendelési lehetõségek diplomás asztrológustól! Kattints    *****    A legmenõbb mandalás póló a tied lehet! Kattints ide!    *****    A legjbb cicás póló a Pólómánia oldalán! Kattints!    *****    Horoszkóp minden érdeklõdõnek, diplomás asztrológustól. Rendeld meg, a nagyon részletes analízist és 3 év elõrejelzést!    *****    Gyémánt Erika blogja. Gyere és nézz be!    *****    Tarot kártyajóslás kedvezményes áron - Norina Tarot.    *****    Egy jó receptet keresel? Kattints, és válogass, a jobbnál jobb receptek között!    *****    Írásaim, Verseim, Gondolatok ~ Norina Wallace Oldala    *****    Kiket várunk nagyon? ismerd meg a keresett és canon karaktereinket :)    *****    "Nekem nem kell a valóság! Én varázslatot akarok!" - Tennessee Williams    *****    Írásaim, Verseim, Gondolatok ~ Norina Wallace Oldala    *****    Mit érez irántad? Miért viselkedik úgy, ahogy? Megcsal? - A Tarot kártya tudja a választ! Norina Tarot    *****    <<< szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték - szerepjáték >>>    *****    AemyDesign.hu teljes kódolt designek gportalra és wordpressre, kódok, tutorialok. képek - AemyDesign.hu - AemyDesign.hu    *****    Blog, regények, hangulatok, zenék, vagyis minden, ami egy kicsit én, egy kicsit Nova-Time    *****    ÉS MI LESZ AZ ÁR, AMELYET MEG KELL FIZETNI MÁGIÁÉRT? MIRE LEHET KÉPES EGY DRUIDA, KI HOSSZÚ ÁLOMBÓL ÉBRED?    *****    Párkapcsolat, karrier, pénzügyek - elakadtál valahol? Szeretnéd tudni a válaszokat? Akciós Tarot kártya elemzés!