E.Margit oldala - kenyérsütés és minden, ami kelt tészta: gépi és sütőben sült kenyerek, kalácsok és péksütemények, receptek
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
  
  
  
Néhány tanács és ötlet.......
 
Kenyérsütőgépek
 
Bioboltok
 
Lisztekről és magokról
 
Fórumok

Beszélgetés:

Receptek:

 
Receptek

 
Legújabb receptjeim
 
Ki vagyok én?

Bemutatkozások

 
Szavazás
Lezárt szavazások
 
Diétás kenyérfélék receptjei
Diétás kenyérfélék receptjei : Kenyér-Ukrán rozskenyér (élesztőmentes) - Kenyérke

Kenyér-Ukrán rozskenyér (élesztőmentes) - Kenyérke

  2005.10.26. 00:50


 

Megjegyzés: A dizájn ukrán, a beltartalom egy kedves CK-Fórumtárs házi receptje erős megváltoztatással. Mindkét kenyérhez képest ez egy fűszeresebb, karakteresebb kenyér. 

Az eredeti ukrán kenyér egy nagyon jó minőségű tömegkenyér. Kicsit világosabb.

 

 

Vicus68 megsütötte ezt a kenyeret. Íme a véleménye és képei:

A megadott kovászt tettem bele, és mindent úgy csináltam, ahogy az eredeti receptben áll. Csupán az én véleményem, hogy híg lehetett a kovászom, és csak ezért történhetett, hogy gép keverés közben is, pakoltam még lisztet bőven hozzá. Mikor kivettem, hogy átgyúrjam is igazi jó ragadós tészta volt, de szépen össze állt. Nálam majdnem 5 órát kelt,l ehet hogy kicsit sok volt, és ezért repedezett meg a teteje, de ennek ellenére finom ízletes kenyér lett belőle. A sűrű állaga miatt több óra, hogy kihüljön, és további idő, hogy az ízek megfelelően átérjenek, de aki szereti az ilyen jellegű kenyérkét, annak ha sok idő is az elkészítése, de érdemes kipróbálni.

Ukrán rozskenyér

Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér

Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér

Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér Ukrán rozskenyér

 

Ukrán rozskenyér (élesztőmentes)-Kenyérke
Súlya készen: 1.45 kg

330 g  teljes őrlésű rozsliszt
330 g  kenyérliszt
370 g  rozskovász
2  Tk.  só
2  Tk.  barna cukor
2  Tk.  őrölt/egész szemes kömény 
          /aki szereti pici őrölt ánizst is tehet még hozzá/
400  ml  víz (langyos)

Tészta:
A hozzávalókat kézzel jól dolgozzuk össze. 20 perc pihentetés, átgyúrás után jön a formázás és a tepsibe helyezés, kelesztés. A kelesztésre bőségesen hagyjunk időt! A lendületben lévő érett kovásszal max. 2-4 óra. Ügyeljünk arra, hogy kelés közben ne száradjon be a teteje. Borítsuk le egy kis műanyag lavórral, ha szabadon kelesztjük ill. villanysütő lámpájánál permetezzük időnként.

Sütés:
230 fokra felfűtött sütővel kell kezdeni, majd 10 perc múlva
200-ra letekerni, majd ismét 10 perc múlva
170-re. Ezután 50 percig süssük a kenyeret.
A jól átsült kenyér üresen kopogó hangot ad, ha az alját megkopogtatjuk.

Gőzölés:
Fém edénybe tegyünk a felfűtés elején vizet. Az első 10 percben, pedig gyakran permetezzük a kenyér felületét. - A legjobb erre a vízporlasztós viráglocsoló. - Aztán fokozatosan csökkentsük a gőzt. A tepsin is fordítsunk, ügyelve a forró gőzre.

A sütés befejezése után tegyük rácsra a kenyeret és csak másnap reggel vágjuk meg. Kb. 0,5-0,8 mm vastag szeletekre szelve a legízletesebb a fogyasztása.

 

 

Sziaszok! Sok szeretettel üdvözöllek benneteket a honlapomon. Kellemes időtöltést kívánok! Ha szeretnétek a fórumban vagy a társalgóban írni, akkor először regisztrálnotok kell. Kérlek jelezzétek a kérdéseiteket, problémáitokat, mert csak akkor tudunk segíteni, ha tudjuk ki, miben szorul segítségre. Jelentkezzetek, írjatok bátran, üdv, Margit
 

 
Számláló
Indulás: 2005-07-19
 
Társalgó
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
 
Hangulatjelek

A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.

 

Hangulatjelek

További hangulatjelek

Egyéb hangulatjelek

Animációs tárház (Limara)

Smiley (Limara)

 

Smile                                                   
Ezek voltak eredetileg itt elérhetők.

 
Google kereső

Google

 
Kedvenc oldalaim
 
Diétázóknak
 
Fórumozók kedvenc oldalai
 
Elérhetőségeink

Margit:
emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit

Bezsa (képfelrakás):
 holczervali@gmail.com

 

Kérjük, hogy a levélben a nicknevet is adja meg a levélíró (ha van), így könnyebben tudjuk azonosítani.

 
Figyelem!

A nevemmel fémjelzett receptek a sajátjaim. Felhasználható mindenkinek saját (kizárólag háztartási)céljaira, de nem járulok hozzá sem eredeti, sem átírt formában való terjesztéséhez sem az Interneten, sem más formában. A fentiek alól a sajátkezű aláírásommal ellátott postai levélben teszek kivételt. E.Margit
 
Számláló
 

Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre    *****    Egy asztrológiai elemzés,sok segítséget ad,életünk megtervezéséhez,rendeld meg és küldök egy 3 éves éves elõrejelzést is    *****    Szeretne leadni felesleges kilókat? Szeretné méregteleníteni és tisztítani szervezetét?Csatlakozzon a programhoz még ma!    *****    A horoszkóp a lélek tükre, kezd az évet azzal, hogy belenézel, én segítek értelmezni amit látsz. A saját akaratod dönt!    *****    Regisztrálj még ma és 5.333 Ft kedvezményt kapsz az AMWAY termékeibõl! Januári leárazások! Amway termékek elérhetõ áron!    *****    Sokan elmentek a Paradox Live mellett, pedig könnyen lehet, hogy egy kiváló animét hagytak ki. Olvasd el, miért.    *****    Megõrültek az árak!Hatalmas nagy kedvezményekkel várlak benneteket!AMWAY termékek elérhetõ áron!Regisztrálj még ma!AMWAY