E.Margit receptje

Almás, diós töltött muffinkalács

Tészta:

60 dkg BL 80-as liszt
1 tojás
6 dkg margarin
2 dl kefir vagy aludttej
1 dl almalé
2 dkg élesztő
késhegynyi aszkorbinsav
1/2 kk só
2-3 kk édesítőszer (vagy 10 dkg cukor, de ekkor a folyadék 0,6 dl-rel kevesebb)
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj

Töltelék:

25 dkg reszelt alma
1 kk édesítőszer
8 dkg darált dió
1 ek rum
1 mokkáskanál fahéj

A tölteléknek valókat megpároltam, majd hagytam kihűlni.

A tésztát a gépben megdagasztattam. 20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés, 20 perc dagasztás.
Lisztezett felületre borítottam, majd elfeleztem. A fele tésztát 12 db-ra vágtam, majd tenyérrel laposra nyomtam/nyújtottam a darabokat. A közepébe tettem egy kanálka tölteléket, majd a négy sarkét egymásrahajtva, hajtással lefelé, a kiolajozott muffinformába tettem. Ugyanezt megcsináltam a tészta másik felével. Langyos helyen kb 3/4 órás kelesztettem, majd a tetejét egész felvert tojással lekentem és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöttem.
A tetejét sütésálló díszcukorral szórtam meg, ez természetesen el is maradhat.

Nagyon-nagyon finom lett, érdemes kipróbálni. Akár ünnepi süteménynek is megállja a helyét.

Az almás töltelékből dupla adagot csináltam, néhány napig a hűtőben eláll és így sokkal könnyebben lehet egy újabb adagot csinálni.

Következő alkalommal csináltam fotót a kelesztés előtt, után és megsütve is.