E.Margit receptje
Stollen, túrós
70 dkg BL 80-as liszt
2 tojás
3 kk folyékony édesítőszer
10 dkg margarin
4 dkg élesztő
2 cs vaníliás cukor
25 dkg túró
2 citrom reszelt héja
1 citrom leve
1/2 kk só
1,75 dl tejföl+tej
csipogásnál:
10 dkg mazsola
10 dkg kandírozott citrom vagy narancshéj
10 dkg szeletelt mandula
A hozzávalókból tésztát dagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 20 perc dagasztás, majd a csipogásnál a többi hozzávaló.
A mandulát épp csak belekeverte a gép és kikapcsoltam, nehogy megkarcoljam az üstöt, de nem lett semmi baja.
A tésztát egy fakanállal kanalaztam át a kiolajozott őzgerinc formába, mert eléggé ragacsos maradt. Kicsit eligazgattam és lesimítottam a tetejét, majd kb 3/4 órás kelesztés után, előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütöttem.
Amikor kihűlt, olvasztott vajat a másik citrom levével elkevertem és ezzel kentem le a porcukrozás előtt a Stollent.
Nagyon finom, laza, könnyű sütemény lett, teljesen más az állaga, mint az előzőleg sütöttnek.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
