E.Margit receptje

Túrós formakalács

60 dkg BL 80-as liszt
2,5 dl tej
5 dkg margarin
2 tojás
2 kk Süssina édesítőszer
1 kk cukor
1/2 kk só
késhegynyi aszkorbinsav
2,5 dkg élesztő

Töltelék:

50 dkg túró
1 tojás
2 kk édesítőszer
1 kk vanília aroma
3 kk citromlé
1 kk rumaroma
10-15 dkg kandírozott citromhéj

A tésztát a gépben megdagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés, 20 perc dagasztás. Lisztezett felületre borítottam, 4 felé osztottam. A darabokból lapokat nyújtottam, megkentem a túrótöltelékkel, majd feltekertem és egymás mellé a formába fektettem. Rövid kelesztés után a tekercseket teljes hosszában bevágtam egy pengével. A megkelt tésztát egész, felvert tojással lekentem, majd előmelegített sütőben megsütöttem.

Ez nem lett olyan látványos, mint a kakaós tészták, de nagyon finom, mindenütt egyenletesen túrós kalácsot sikerült sütni. Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni.

Egy következő alkalommal ugyanezt a tésztát kicsit átvariálva sütöttem meg.

A töltelékbe 10-15 dkg rumaromás vízben átforralt, majd lehűtött mazsolát is tettem.

A kész tésztát 3 felé osztottam, minden darabot ugyanúgy kinyújtottam, megkentem és feltekertem, mint a fenti képken, de kettőt félbehajtva szilikonformába tettem és hosszában a két szárát végigvágtam. A harmadik tekercsből 12 egyforma szeletet végtam és muffinformába tettem.
A sütés és lekenés módja megegyezik a fentiekkel.

Tálaláskor vaníliaöntettel locsoltam le. Nagyon fiinom lett :-))