E.Margit receptje

Csokis-csíkos

60 dkg BL 80-as liszt (+ egy kevés dagasztás közben)
45 dkg joghurt
5 dkg margarin
1 tojás
1 kk cukor
1/2 kk só
2 kk édesítőszer
késhegynyi aszkorbinsav
2,3 dkg élesztő

A hozzávalókból a gépben tésztát dagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés, 20 perc dagasztás. Az utolsó 5 percben kiloptam a tésztát a gépből (kézre vigyázni!!), majd a felét visszatettem és hozzákevertettem a géppel kb 2 evőkanálnyi, kevés vízzel sűrű péppé kevert kakaóport és 2 marék mazsolát.

Mindkét tésztát elfeleztem, kinyújtottam, majd egyet-egyet egymásra téve feltekertem. Az egyiket 12 felé vágva muffinformába tettem, kelesztettem, majd előmelegített sütőben megsütöttem.
A másikat olyan hosszúra sodorgattam, hogy a kiolajozott kuglófformában pont körbeérjen. Ezt is kelesztettem, majd megsütöttem.
A mázhoz csokit, kevés margarinnal felolvasztottam egy edényben, amit forró vízfürdőbe állítottam. Először a muffinformákat kiskanállal megcsurgattam. A sütiket egy rácsra állítottam, alá sütőpapírt tettem. A lefolyt csokival ezt a papírt a hűtőbe tettem, ahol néhány perc alatt megszilárdult, a csokit letördeltem róla és visszadobtam a melegítőbe. Ezután a kuglóf kenéséhez egy kicsi margarint még tettem a csokiba, hogy a dermedés után ne legyen nagyon kemény, szeletelni lehessen. A kuglófot ecsettel, kétszer kentem le. A maradék csokit ezután is visszamentettem, jó lesz legközelebbre, a hűtőben eláll.