Sziasztok!!
Arra gondoltam lehetne egy ilyen fórumot is nyitni.
Most számolgattam hogy a fagyasztóláda és szekrény nem épp gazdaságos megoldás.A kertben meg ha megteremnek a zöldségek gyümölcsök valahogy elkéne tenni őket.
Kérlek benneteket írjatok ötleteket !Üdv! Nogea
Brigitta! Néhány év óta, (nagynénémtől tanultam) mi krumplival tesszük el a kovászos uborkát. 3-5 literes üveghez egy közepes szem krumplit felszelünk és az uborka közé szórjuk. De csak "öreg krumpli" jó!!! Nekem most 4 nap alatt kész lett az ubi, finom, ugyanolyan mint a kenyeres, viszont nem olyan trutyis, gusztustalan a leve. Amikor már jó az ubi, a krumplit ki kell szedni mellöle, én megszűröm a levet és dobozba megy a hűtőbe.
szia Superkeri!
Bizony indulnak a munkák!Én is az elmúlt hét végén tettem el 20 üveg meggyet.3 éve nem volt a fán,most meg roskadozik.Van még bőven befőttem,de ha már van elteszem,nem tudni mit hoz a jövő.Készülök a sárgabarackra is,van egy állandó termelőnk,akitől évek óta veszem,igy lesz idén is.Anyukáméknál megy a munka,és összesen 100-120 üveggel főzünk be,+ lekvár,és ez osztódik 3 felé.Azután jön a szilva,minden formában.Nálunk ez a 3 féle gyümölcs a sláger.
Hasznos munkát kivánok Nektek,és mindenkinek!
Üdv:Brigitta.
Már mi is elkezdtük a befőzést. Az első a cseresznyebefőtt készítése volt. Tegnap előtt pedig uborkát tettünk el, mégpedig kovászosnak. Nagyon szeretjük, évek óta kenyér helyett krumplival érleljük. Majd Batka hoz képet is róla.
Néha ilyen is tudok lenni. (csak az a baj hogy ritkán)
Ez az előző képre jellemző de sajnos gyakran ilyen vagyok...
a fórumon mint ő a porcelánboltban.
Mindenkitől még egyszer bocsika.
De remélem most már én is tudok majd ilyen szépeket küldeni.
Csaó!
Lassan az én fejem is úgy jár mint az óramutató.
Mert az oktató kiakaszt. Nem nekem való ez már. Állítólag az Internet Explorer egyszerűbb de én miért ne a nehezebbet fogjam ki. (Firefox)
Most tanítanak erre, hogy kell ilyen helyeskéket küldeni. Lehet hogy most megint sok leszek egyeseknek, de mindenkitől elnézést kérek, gyakorolok.
Néha ilyen a fórum, de most látom nem pezseg az élet.
Aranyos vagy, hogy feltetted a trüffelparádét, és a linket! Biztosan nagyon örültek a megajándékozottak a finomságoknak, és a szép csomagolásnak! Nekem van márványlap, és majd ki fogom probálni a recepteket. Most az unokáim szülinapjára készülök. A Ferike 9 a Petike 8 éves lesz márciusban. puszi : Marika
Ez itt egy karácsonyi bonbonkészlet, benne válogatás a következőkből: csokiba mártott, előzőleg egy hétre vmilyen alkoholba, likőrbe áztatott aszalt gyümölcsök (almakarika, szilva, sárgabarack - ezek különféle alakúak), fehércsokis amarettós trüffel tortadarába hempergetve, a kakaóporos szögletes az mandulás-tejcsokis falatka, meg van étcsokis-narancsos golyó. Nem tudom, mennyi látszik ebből, mindegyik csomag más összeállítású. A dobozokat is én csináltam, mert ekkorákat nem nagyon sikerült begyűjtenem.
Ezeket tényleg meg lehet csinálni otthon mindenféle különleges segédeszköz nélkül is, a márványlapot végső soron hideg tepsivel lehet helyettesíteni, a csokiolvasztó-állandó hőmérsékleten tartó-nem túlhevítő edényt meg gőz fölötti melegítéssel. A kávés-mandulásat még biztos kipróbálom valamilyen alkalomból!
Ez a karamellezés jól hangzik! Szerintem én is beforralom majd, ami maradt a befőzésből, hogy sziruposabb legyen, de most nem kívánok ilyesmit, a szekrény mélyén pihen. Úgy értettem, hogy a gyömbérkandírozás után érdeklődsz, de ha csak recept kell, egy csomó gyömbéres receptet írtam egyszer be ide a receptesbe.
Szia Batka!
Nagyon szépen köszönöm, hogy válaszoltál, és küldtél anyagot! Rögtön végigolvastam a cikket, és az egész oldalt, majd átugrottam a többi konyhára. Egyszóval, jól éreztem magam a külföldi konyhákban.
Örömmel ujságolom, hogy tegnap elött a munkatársam behozott egy üveg olasz balzsamecetet, hogy meg tudjam nézni, kóstolni. Öszintén meglepödtem az izén, mert többet vártam töle. Mindenképpen hasznos volt a kóstolás, mert igy legalább van elképzelésem az izröl.
Mint irtam, készitettem borecetet. Csináltam karamellt, és összeföztem a borecettel. Az ize nagyon tetszik, és szerintem simán felveheti a versenyt a drága balzsamecettel. Természetesen lehetne fokozni, ha valamilyen fahordoban érlelnénk.
Nagyon köszönöm mégegyszer a segitséget!
Sok puszi : Marika
Rabim, szerintem házilag sehogy, mert a balzsamecet erjesztett mustból (végső soron borból) készül ugyan, de megvan, melyik fajtából, és fahordóban érlelik évekig, mígnem jó sötét, feketésbarna nem lesz. Az igazi, hagyományos módon készült megfizethetetlen, de a Penny Marketben egyszer akcióban kaptam rendes, gyári olaszt, amiben nincsenek adalékanyagok, bár nem a hagyományos módon állították elő. A boltokban kapható Chef balzsamecet nem az igazi, de chili és vaníliánál olvastam, hogy ha kb. a felére beforralod, a rossz minőségű (értsd: olcsó) balzsamecet-utánzatból is kiválót lehet készíteni. Natúr sült hússal, salátákkal, gyümölccsel (!) remek, a nevével ellentétben nem igazán ecetízű a dolog, és nem kell belőle sok. Itt találtam róla többet:
http://www.grocceni.com/olaszoldal.html#balsamico:
Sikerült lefotózni az egyik trüffelesdobozomat, ha megvan a kép, elküldöm Margitnak, és leírom, mi van benne.
Hú, itt nem is jártam azóta - de látom, Marika és Superkeri sem. Masala, már nem aktuális ugyan, de az általánosban is említett trüffeleket csináltam, de ugye most már visszakereshetetlen. Alaprecept mondjuk van a Bármit-ben, de ha érdekel pl. húsvétra vagy szülinapra, szívesen gyűjtök megint pár trüffelötletet.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
a fórumon mint ő a porcelánboltban.
Mindenkitől még egyszer bocsika.
De remélem most már én is tudok majd ilyen szépeket küldeni.
Csaó!
Ez a virág lesz abból a hagymából amit a találkozón szétosztottam.
Néha ilyen a fórum, de most látom nem pezseg az élet.
