30 dkg porcukrot 6 tojássárgájával és 6 ek vízzel habosra keverünk, majd hozzáadunk 20 dkg lisztet (elkeverve fél sütőporral-ez nincs benne a receptben) és a 6 tojás kemény habját. Zsírozott, lisztezett nagy tortaformába tesszük. Megsütjük. Olyan magas lesz, mintha 10-12 tojásból lenne, de sokkal könnyebb.
Tésztájának ezt sütöttem meg nagy tepsiben, de nagyon vastag lett, faragnom kellett le belőle. Legközelebb fele adagot csinálom csak meg. A tésztát megkentem baracklekvárral. Erre kerül a krém. Jó liternyi tejjel nagyon sűrű tejberizst főztem, mikor már kész, beleszórtam kb 10 grammnyi zselatint és forraltam még kicsit rajta. Ízesítettem vaníliával és édesítővel, majd időnként megkavarva hagytam hülni. Mikor már langyos volt, 2 dl tejszínt felvertem, a tejberizshez forgattam és a tésztára kentem. A tetejére 3 dl meggylé került zselatinnal összeforralva.
30 dkg porcukrot 6 tojássárgájával és 6 ek vízzel habosra keverünk, majd hozzáadunk 20 dkg lisztet (elkeverve fél sütőporral-ez nincs benne a receptben) és a 6 tojás kemény habját. Zsírozott, lisztezett nagy tortaformába tesszük. Megsütjük. Olyan magas lesz, mintha 10-12 tojásból lenne, de sokkal könnyebb.
Tésztát dagasztok a bal oldali hozzávalókból,kb 1 órát kelesztettem. Közben a jobb oldaliakból sűrű pudingot főztem és hagytam langyosra hűlni. A tésztát kinyújtottam 70 X 30 cm-re,megkentem a pudinggal,feltekertem,mint a beiglit. Kb.kétujjnyi vastag csigákat vágtam belőle /18 db-ot/,sütőpapíros tepsin kelesztettem még kb.40 percet. Sütés kb 180 fokon 20-25 perc.
A hozzávalókat csak azért mértem ilyen sziszifiszi módon, mert kíváncsi voltam, mennyi kalóriát tartalmaz. Hááát, nem keveset, ez az adag 808 kcal, és gyümikenyér formában sült.
10 dkg köles, 1 vaniliás cukor, 3 dl víz, csipet só..... ezeket együtt feltesszük főzni, és mikor kb felét beszívta, hozzárakjuk az
Kicsit kihűtjük, majd sütőpapíros formába öntjük, tetejét eligazítjuk egy fakanállal, megszórjuk szezám és napraforgó maggal, 15 perc alatt megsütjük.
Melegen felvágjuk, hagyjuk kihűlni, mert hülés közben még egy kicsit szilárdulni fog.
Na igen. Hoztam a formámat, jó sok mindent pakoltam bele. Az az igazság, hogy ezerféle sütési hozzávalóm van, ami most előkerült, és még lejárat előtt el akartam használni.
Szerintem fele ennyi hozzávalóval is éppen olyan jó dolog sül ki belőle. :)
1 kg almát héjastól lereszelni. Belekeverni: 2 ek.fahéj, 1 ek.Kotányi mézesfűszer, 20 dkg mazsola, 25-30 dkg barna nádcukor, 1-1 citrom és narancs reszelt héja és leve. Lefedve állni hagyom legalább 4 órát, de inkább egy éjszakát.
Utána fakanállal belekeverem a következőket: 60 dkg tk.búzaliszt, 2 sütőpor, 4 tojás, 10-15 dkg durvára vágott dió, (mehet bele még aszalt áfonya,meggy,vagy cukrozott narancshéj is)
A masszát a sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom és közepes hőfokon kb.40-45 percig sütöm.
Ha kihűlt, 5 hasábot vágok belőle,ezeket úgy szeletelem,mint a gyümikenyeret. Jól becsomagolva le is fagyasztható,váratlan sütiéhség esetén jól jön.
A macikonyhán találtam ezt a receptet. Annyira megtettszett, hogy bemásoltam ide nektek. Valahogy a képet is jó lenne betenni, de azt nem tudom sikerül-e
Remélem a szerzője nem haragszik meg érte.
Én a hétvégén kipróbálom.
Diós-almás kevert sütemény:
4 tojás szétválasztva
30 deka cukor
40 deka darált dió
30 deka búzadara
40 deka finomra reszelt alma
15 deka olaj
25 deka tej
2 csomag sütőpor
1 csipet só
A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverem. Hozzáadom a búzadarát, és csomómentesre keverem, majd mehet bele a reszelt alma, a tej, az olaj, és a sütőporral elkevert dió. Végül beleforgatom a csipet sóval felvert tojásfehérjeket. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm (40x26 cm), és 175°C fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm.
Amikor kihűlt, bevonom 15 deka olvasztott étcsoki és 5 ek. tejszín keverékével. Durvára darabolt mandulával szórom meg a puha csokimázat a végén. A végeredmény egy nagyon szaftos, finom morzsájú sütemény.
Szia bezsa!
Köszi a receptet. Nekem csak BL55-ös, meg rétes lisztem van. Szerintem vegyítnei fogom. Az anyósom esküszik a fele sima, fele rétes kombinációra bármit süt.
A forma szerintetek egy nagyob püspökkenyér forma és abba kell a tekerceket szorosan egyás mellé elhelyezni?
A fenti hozzávalókat a só kivételével a kenyérsütő üstjébe rakom. (A folyadékok azért szerepelnek dekában, mert a mérlegen levő többi hozzávalóhoz mérem hozzá. ) Bekapcsolom a sima dagasztó programot, megvárom, amíg összekeveri a gép a hozzávalókat, majd kb.4 perc dagasztás után beleszórom a sót is. Amikor kész a gép, egy vékonyan kiolajozott tálba rakom át a tésztát. Lefedve 1,5 órán át kelesztem, esetleg valamivel rövidebben, attól függően, hogyan dolgozik benne az élesztő. Ha megkelt a tészta, kiöntöm egy vékonyan lisztezett deszkára, ököllel alaposan kiütögetem belőle a levegőt , majd négy részre osztom, és letakarva még 20 percig kelesztem. A darabok mindegyikét hosszú keskeny lappá nyújtom ki ( a kenyérsütő szélességéhez kell igazodni), majd szorosan felcsavarom, és a kivajazott formába helyezem a tekercseket egymás mögé. Mikor mind a négy tekercs kész, letakarom a formát*, és újabb 1-1,5 órán át kelni hagyom. Közben előmelegítem a sütőt* 175C fokra. A megkelt tésztát tejszínnel* kenem le, majd a forró sütőbe tolom, alulról a második rácsra, és 40 perc alatt készre sütöm.
* BL80-as liszt *Legközelebb alsó-felső lángon fogom sütni hőlégkeverés helyett. Így sajnos sötétebb lett a kalács, mint szerettem volna. *Tejjel, vagy tej-tojássárgája keverékével lekenve még szebb szokott lenni a kalácsom, tehát a következőt már nem tejszínnel kenem le, most ugyanis nem voltam megelégedve a színével és fényével. *A forma méretei: 30x15x10 cm
A liszttel persze lehet egy kicsit variálni. Olvastam olyan receptet, ahol kizárólag kenyérlisztből készült a tészta, mégsem szenvedett csorbát a minősége.
Isteni szilvás lepény!!!!!!!!!!!!!
tészta: 45 dkg liszt,1 margarin,15dkg cukor,1 vaniliás cukor,3 tojás sárga,pici só,pici citromlé/2 lapot készitünk!
Töltelék: 80 dkg szilva,10 dkg darált dió,8 dkg morzsa, 18 dkg cukor,1 kanál fahéj.
Ki zsírozott tepsibe bele rakjuk az egyik lapot,majd rá szórjuk a morzsát,fele diót ,fele cukrot,fele fahéjat,rárakjuk a szilvákat / de ha lehet a héja legyen ezen a tölteléken és a húsos fele nézen fölfelé,mert sok levet enged ha forditva van/ A szilva tetejére rászorjuk a maradék cukros ,,fagéjas ,diót és be boritjuk a másik tészta lappal! A tetejét tojás sárgával meg kenjük, és süsük!
A langyos tejfölben elkeverem az élesztőt pici cukorral, ha kicsit felfutott már, belekeverem a tojást.A lisztet a hideg vajjal és porcukorral összemorzsolom,bele jön a tejföl,összegyúrom,kétfelé veszem. Egyik fele megy kinyújtva a forma aljára és oldalára.
A tojássárgáját,cukorral vizgöz felett 10percig keverem,levéve még ugyan ennyit.Ha kihült hozzákeverem a mascarponét.Tejszint felverem és a többi krémbe keverem.Én még vanilia eszenciát is rakok bele.A kávét 2db instant 3 in 1 ből csinálom,belerakom a rumot..A tál aljára lerakom a piskotát és meglocsolom a kávéval,rá a krém felét megint piskota,meglocsolás tetejére krém kerül.Megszorni keserü kakaóval esetleg disziteni.Ajánlom 1 napig hütöbe érlelni.
Nagy sikere volt még olyan családtagoknál akik nem rajongtak a tiramisuért.
Hozzavalok: 1 csesze mini Marshmallow/vagy 10 db nag yes olloval kicsi db-okra vagni/ 1 ek viz,1 ½-1 3/3 csesze porcukor/En nemigen mericskelem, ahogy osszedolgozom HA szukseges mindig kis db-onkent adagolom hozza hogy egy szep gyurhato “gyurma”kemenysegu keplekeny massza legyen vegul/
Elkeszites:A Marshmallowot es a vizet tedd bele egy olyanuveg talba ami a mikroba szabad hogy hasznald. Tedd a mikroba es melegitsd 20-30 masodpercig amig a pillecukor nagyobb es puhabb lesz.
Kevergesd jol egybe amigegyfajta “leves”lesz/allagu!/ de maradnak meg benne darabok. Lassan esADAGOKBAN!Hozzaadagolod es kozben kanallal mindig egybedolgozod jol. Ha mar kanallal nemmegy az osszedolgozas akkor ujjaddal ellenorizd le milyen meleg es tovabb mar kezzel dolgozod hozza a porcukrot./gyurod/Gyurma puhasagunak kell lennie es jol formazhato.
Eltartasa:Legmentes lezart muanyag dobozban v. plesztik zacskoban.
Tippek:EZ a fajta fondant ugyanugy alkalmazhato es gyurhato mint a roll fondant.NEM szukseges “Specialis”eszkoz hozza.Jo vekonyra kirollnizhato es konnyen “reparalhato”. Konnyu vele dolgozni. Egyparszor kirollnizni egymas utan ugyanugy mint a fondantnal.
HA! : TUUL SOK porcukrot raksz hozza akkor viszont konnyen szakad vagy beszakad!!!Eltarthatosaga: Egeszen addig amig AZ a pillecukor”illetve a Marshmallovra volt irva.
Ha ujra bekemenyedne, akkor par masodpercre rakjad ujra a mikroba es ujra gyurhato –keplekeny lesz. /ellenorizd le a homersekletet az esetleges egesi sebek elkerulese vegett!/
Szinezheted par csepp etelfestekkel tetszes szerint. HA viragot vagy rozsat stb keszitesz belole, akkor hagyhatod IGY a levegon megszaradni. Megkemenyedve is jol fogyaszthato!Gyurmaformakba belenyomva is kivaloan felveszi a format!
Csokifondanthoz adhatsz 2 ek olvasztott csokit + 1 ekkakaopudert. Ennel!-a valtozatnal vigyazz a porcukor adagolasaval, TALAN kevesebb kell bele majd mert kemenyebb less az allaga. FEHER csokit IS adhatsz hozza!
HAkevesebb porcukorral v hasznalod VAGY PICIVEL tobb vizzel akkor kituno folyekony tortabevono!ENNEL a valtozatnal gyorsan kell dolgoznod mert cask melegen jol kenheto. Utana mar NEM tudsz modositani a tortafelulet simasagan. Mivel EZT a fajtat melegen viszed fel, gondolj ra hogy cask a tesztara keruljon es NE a kremre./Visszaolvadhat: vaj, zselatin stb/
Kivanlo recept. Megeri kiprobalni, mert nagyon finom a vanilia ize vegett is. HA lehet eredeti Marshmallowot vegyetek. NE ilyedjen meg senki elsore amit leirta, egy probat meger!! A gyerekek nagyon fognak orulni!Sok sikert!!
Szia ILDIKONL!
Az eredeti recept: 16x28 g pillecukor 2X45 g porcukor 2-5 evőkanál víz
Vajjal kikent tálba beleteszed a pillecukrot, 2 kanál vizet és elkezded olvasztani 30 mp-ig. Megkevered, majd újra olvasztod. Ezt mindaddig amíg nem, olvad föl Nálam ez olyan két és fél- három perc. Beleöntöd a cukor háromnegyedrészét összegyúrod. (kicsit várj előtte, mert megég a kezed) (tapasztalat) Ha ezt beledolgoztad mehet a többi cukor is. Ha nagyon kemény még egy kis vizet bele. Én ilyenkor szoktam szinezni is. Olvastam a másik topicon (e-margit), hogy ragad a kézhez. Nos ez így van, de ennek az a megoldása, hogy a kezedet állandóan vajazod. Akkor nem fog hozzáragadni. Én amivel olvasztás közbe is keverem, azt is be szoktam vajazni. Amikor formázom akkor is néha kell a kezemre egy kis vaj, mert egy idő után ragad. Nagyon jó formatartó Bevonáshoz is ezt az arányt kell használni. Egyébként én is csak most próbálgatom, de ez nagyon bejött. Hűtőbe neylonba rakva nagyon sokáig eláll. Ugyanúgy bánj vele mint a marcipánnal, csak az íze nem olyan:)) Egyébként én 14 g pillecukor 28g porcukorral csinálom. (kiszámoltam az arányokat) Azért pont ennyi, mert a pennyben kapható pillecukor egy szine 14 g Bocs hogy hosszú voltam.
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
