Többek kérésére nyílik ez az új topik, amiben a sütéseinket tudjuk megmutatni és megbeszélni. Ez mostanáig az általánosban zajlott, remélem ez a "kiválás" nem fog senkinek bonyodalmat okozni. Én azért úgy gondolom, hogy, ha valaki ott - vagy ott is - szeretné megmutatni amit készített, annak a továbbiakban sem lesz akadálya vagy ellenzője.
További jó sütögetést kívánok mindenkiek, üdvözlettel, Margit
Bezsa, köszönöm szépen a javítást! Még valami van amit csak most látok, a Maizénával kapcsolatban. Eredetileg a nevében az i betün két pont van, ami az itteni billentyüzettel nem probléma. Viszont amit én itt két pontos i-ként ütöttem be, az ott nálatok egészen másképp mutatkozott, 'dz' nek vette a ti billentyüzetetek. Légyszíves azt is kijavítani olyanra ahogy ti írjátok azt otthon! Köszi szépen!
Egy másik probléma (pici) a hosszú ü betü. Az itteni billentyüzettel azt lehetetlen írni. Így amikor van időm rá, akkor kijavítom Gmail helyesírás javítójával, de ha nincs időm akkor úgy hagyom... de ezt csak infónak írom, nem kell javítani, az nem bántja úgy a szemet mint a 'dz'.
Iza, a bió citromot onnan lehet felismerni, hogy egymás mellé teszel egy bió és egy nem bió citromot, ott hagyod a konyhában rendes hőmérsékleten és kb egy hét alatt a bió bőre kiszárad, míg a másiké szép fényes marad. Ezzel a kofát is tesztelheted, hogy becsületes-e vagy sem, mert a többi árun tényleg nem veszi észre az ember, hogy bió-e. Már én is gondoltam arra amit te mondasz, mert ugye nincs naponta kontroll, hogy valaki biót árusít-e vagy sem. Én sem bízok meg 100% bennük. A fejes salátánál amikor az üzletben veszem látok különbséget, mert a biónál amikor mosom van a vízben föld, de a nem biónál még egy homoszem sincs soha, mert az nem látott földet, vízben nőtt különféle ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok hozzáadásával. Mint pl a fürtös paradicsom is, ami aztán tele van vízzel. Ami hozzánk Hollandiából jön az mind vizi termés : paradicsom, zöldpaprika, fokhagyma. Messze elkerülöm. Ízük kevés, tele vannak vízzel és nagyon (túl) szépek. Meg aztán sokáig eltartanak. Ezért csinálják. Én idegenkedek tőlük.
A hütőben (a lenti ládában) kb 10 nap - két hét kell hozzá, hogy a bió citrom héja kiszáradjon. Ha előfordul, akkor már nem tudom lereszelni, de a belseje még jó.
Bezsa, én nem hámozom, hanem egy jól vágó reszelővel finoman lereszelem, mert így bele lehet keverni akármilyen készítménybe és nem válik ki belőle, hanem észrevétlenül beleolvad, fokozva az ízt.
Marika, én nem javaslom a puddingot erre a receptre mert az egész más íz és állag lesz. Ezt a tölteléket érdemes így kipróbálni. Ha nincs benne citromhéj attól csak kevésbé lesz ízes viszont a puddingtól más ízü lesz, az egy más recept akkor.
Mariska, nagyon megéheztem a fánkodra amikor megnéztem tegnap, gyönyörüek! Kérdés: ti miben sütitek, olajban vagy zsírban? És ha olaj akkor milyen olaj?
Nellykém a bio piacon biztos van citrom. Én ha veszek, rögtön vékonyan a zöldség hámozóval meghámozom. A levét kinyomom és a kis adagokban fagyasztóba teszem. Egy kg citromból van egy évre való így.
Nálunk van egy Spar ahol bio citromot, sárgarépát és még egy-két dolgot lehet kapni.
Anita ez egy hokkaido kalács gépben sütve. Erre gondoltál?
Gépben nem olyan lesz, mintha sütőben sütötted volna. Ha forrón egy kis cukros tejjel lekened, fénye is lesz.
Zsuzsa mindjárt javítom. Én most vettem bio narancsot, és azzal megpróbálom. Nézd majd meg, hogy így gondoltad-e?
Anita vagyok, abszolút kezdő, bár lelkes házipéktanonc. A konyha igazából nem teljesen idegen, mert imádok sütni, főzni, csak ez a kenyérsütőgép még nem volt jelen eddig az életemben.
Sok hasznos dolgot olvastam már a honlapon és gyönyörködtem a képeitekben, viszont most a segítségeteket szeretném kérni.
Szombaton kezdtem egy alap fehér kenyérrel, ami szuper lett (illatos, finom és még tetszetős is). Ezen felbuzdulva vasárnap folytattam az alap kaláccsal. Ez sem lett rossz, a színe szép, belül lyukacsos és finom is, csak kívül olyan kérge lett, mint a kenyérnek. Grammra betartottam Margit receptjét, egyedül az aszkorbinsavat hagytam ki. Az 1 óra 50 perces édes kenyér programon készítettem a legkisebb adagot.
Örömmel venném, ha segítenétek ötleteitekkel vajon mi okozta ezt a kenyérkérget a kalácsomon. Előre is köszönöm!:) Alig várom, hogy folytathassam az alaprecepteken túl!:)
Kívánatosak a készítményeitek , jó hogy a nézegetés nem hízlal .Ami a citromhéjat illeti , annyira elenyészőnek tartom a ránk zúdított méreghalmaz között , hogy bátran használom . Egyéb módon pedig méregtelenítem a szervezetemet . A másik dolog pedig az , hogy sajnos nem tudok megbízni a bio feliratban Ebben az országban simán előforul , hogy háromszor annyit fizetünk ugyanazon mérgezett termékért .
Szuper lett a Wellington szűz ! Köszi Vali , ezt a tésztát használni fogom .
nagyzsuzsa szilveszterre sütöttem a perecet és a malom kereket a kieső részeket nem gyurtam össze hanem azt külön sütöttem meg ilyeneket tud az a forma amit a konyhaiban láttál
Nelly, a citromról annyit, hogy dolgoztam egyszer egy kórház konyháján, a 80-as években. és ott az igazgató az erre a célra használt mosogatószivacs zöld, érdes felével mosatta velünk a citromot, mert valami viasszerű réteg védte őket a kiszáradástól. És egyetértek Marikával, nem használjuk naponta a citrom héját. Meg aztán biztos vagyok benne, hogy anélkül is finom a süti.
Zsuzsa! Ne csinálj ebből gondot.Szerintem az a lényeg, hogy leírtad a receptet, és mi köszönjük. A kanál kérdést csak azért vetettem fel, mert nem értettem. De igazán nem dőlt össze a világ, és nem is akartam azonnal neki látni megsütni, így tökéletesen ráért a válaszod. És köszönöm a kiegészítést.
Marika! Hát igen, én is elmélkedtem a pudingon. Igazából csak keseregtem a helyzetemen, hogy nincs bio élelem vásárlására lehetőségem. Persze ezt sem tenném meg mindig minden áron, mert arra a gatyám is rámenne, hiszen meg kell fizetni a külön törődést, amivel beérik az a bio gyümölcs.
Ildikóm! Jobbulást kívánok mindkettőtöknek. Nálunk is most kezd begyűrűzni az influenza. Remélem, minél hamarabb túl lesztek rajta!
Kedves Ildiko ! Mielőbbi gyógyulást kivánok Neked és párodnak! Mi itthon hordós savanyú káposztát és vöröshagymát eszünk naponta. Ez a védő étel. Védőitalnak citrom fü + zöldtea + menta tea keverék teát iszunk. Naponta egy órát sétálunk. Tudom, hogy ezt csak a nyugdijas tudja megtenni, de talán valamit tudsz ezekből hasznosítani.
Köszönöm szépen a receptet! Szeretném minél hamarabb megsütni. Izgalmasnak hangzik.
Nelly! Lehet, hogy Neked csak sima citromos pudinggal kellene megcsinálni. Gondolom a citrom levével nincs gond. Nekem sincs módom bio citromot beszerezni, de azért ha jól megmosom a héját, én felhasználom a reszelt citrom héjat. Tudom, hogy árt, de ritkán szoktam élni vele.
Átolvastam amit írtam tegnap éjjel, olyan is becsúszott a fordításba amit ép ésszel nappal nem írtam volna bele, mint "A tésztára egy jókora darab sütőpapírt borítani" = bődületes, én csak egy kis kerek sütőpapírt vágtam ki ami épp az alját fedi be. Egy jókora darabbal sosem lesz aranyszinü a szegélye...
Nelly, a leveses kanál igen, az az evőkanál... de a fentebb említett okokból kifolyólag nem jutott eszembe a neve. (A francia három féle kanalat ismer: kávés, teás és leveses kanalat.) A mérőkanál, olvastam már a szót, de halvány fogalmam sincs róla, hogy mi az. A merőkanál, igen azt ismerem, amivel a tányérba szedjük a levest.
Remélem más hibát nem tettem bele. Mielőtt útjára indítottam tegnap a recit, a kis belső hang azt mondta, hogy "Ráér az holnap reggelig, átolvasod és postázod". De mivel nem voltam benne biztos, hogy reggel lesz rá időm, hát postáztam. Tanulság: mindig hallgatni kell a kis belső hangra.
Köszi szépen Zsuzsa! Tessék mondani, mi az a leveses kanál? Evőkanálnak mondjuk? Mert gondolom, nem merőkanál... Bio citrom???? Tudod, én már régóta keresek itt Szegeden bio citromot, de nincs. Semmi bio terméket nem találok. Állítólag van egy piac, ahol egy héten egyszer árulnak bio zöldségeket, de még nem derítettem ki, hogy hol van. Citrom pedig nem hiszem, hogy lenne. Ebből a szempontból irígylem a pestieket, mert ott azért csak-csak akad minden. Még ha drágább is, de egy citrom héját nem biztos hogy a mai ismereteim szerint lereszelném, mivel azt hallottam, hogy valami tartósító lében tárolják, és a héj teleszívja magát ezzel a vegyszerrel. Na, köszönöm az ilyen citromhéjat.
Ildikó, ez annak az eredménye, hogy nagyon sokat dolgozol és fáradt vagy, nincs elég energiád. Gyógyulj meg hamar! És amikor minden rendben, gyere kóstold meg az alábbi citromos sütit!
Marika, Bezsa, Nelly, itt a süti :
Citromos süti Svájcból
Egy 20 cm-es átmérőjü körtepsiben.
Ez nem valami nagy, de így szól a recept. Majd kiki átírja az igényei szerint.
Tészta
12,5 dk liszt
6 dk darabokra vágott vaj
1 tojássárgája
2,5 dk szőke cukornád cukor
Egy tálban összedolgozni a lisztet és a vajat, éppen csak az ujjak hegyével, hogy ne olvadjon el a vaj.
Egy kisebb tálban kikeverni a tojássárgáját a cukorral. Hozzáadni 2 leveseskanál vizet és egy csipet sót.
Gyors mozdulatokkal összedolgozni a lisztes vajjal, gombócot formálni és kis időre a hűtőbe tenni.
Beindítani a sütőt 180°-ra.
A piteformát kevés vajjal alaposan kikenni. Hideg munkafelületen a tészta 2/3-át kerek lappá nyújtani, a formába helyezni, a maradék 1/3-ából lesz a széle, jól belenyomkodni , hogy összeálljon az aljával.
A tésztára egy akkora darab sütőpapírt borítani amekkora a sütőforma ( a szélét ne takarja) és rászórni sütőbabot vagy bármilyen száraz hüvelyest, gabonát, sütés nehezéknek. Süssük kb 25 percig, amíg a tészta széle aranyszínű lesz. Vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a nehezéket.
Köret
4 bió citrom
3 tojás
12,5 dk szőke cukornád cukor
1 evőkanál Maiéna (kukoricakeményítő)
A tölteléket nem sütjük.
Lereszelni két citrom sárga héját (a fehér keserü) és kicsavarni mind a négy levét.
Egy lábosba üríteni. Hozzáadni a cukrot és a pici vízben kikevert maďzénát. Lassú tüzön elolvasztani a cukrot.
Felverni a tojásokat (fehért-sárgát együtt). Hozzáadni a cukor-maďzéna keveréket, jól összekeverni majd visszatenni a lábosba. Pár percig erős tüzön tovább verjük a krémet, amíg megvastagodik.
Ráönteni az alapra és hideg helyre tenni, hogy kihüljön és megdermedjen.
Lanyok, azert nem jovok mert nagyon betegek lettunk.Influenza jarvany van itt. Nalunk a meghuleses tunetekkel, a kollegaim egyreszenel, hanyas,hasmenes. Naggyon pocsekul vagyunk a ferjemmel. Nekem mar 4-dik napja van 40c lazam es ez egy jo adag energiat vesz el a testedbol. Ha jobban leszek, akkor jovok majd. Itt 10-15cm ho van.
Vigyazzatok magatokra es ha lehet keruljetek a tomeget nehogy Ti is elkapjatok! Sziasztok!
Látom, a hátsó fertály témát kitárgyaltátok... hihihihi... Zsuzsa! A citromos sütire én is beneveznék... tehát kérjük minél gyorsabban lefordítani. Na, azért hagyunk egy pár napot rá!!! És előre is köszönjük!!!
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
Hangulatjelek
A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.
Margit: emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit
AJÁNLOM AZ OLDALT
Kérdés: ti miben sütitek, olajban vagy zsírban? És ha olaj akkor milyen olaj?
jó egészséget kivánok !!!!
nagyzsuzsa szilveszterre sütöttem a perecet és a malom kereket a kieső részeket nem gyurtam össze hanem azt külön sütöttem meg ilyeneket tud az a forma amit a konyhaiban láttál
hoztam nektek egy kis harapni valót :)
Aki beteg jobbulást kívánok és aki meg jól van jó sütögetést!!!
